8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 10:28

gateau-clementine

 

La simplicité libère

 

En ce moment, je n’avais qu’une envie, celle d’un gâteau simple façon "grand-maman" que la saveur acidulée de nos dernières clémentines de l’année a su rendre encore plus gourmand.

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Gâteau à la clémentine

 

Ingrédients pour 6/8 personnes

 

200 g de marmelade de clémentines (voir la recette)

150 g de farine

120 g de poudre d’amande

100 g de sucre roux

3 œufs

10 cl d’huile d’olive

½  c. à soupe de levure chimique

½ c. à café de bicarbonate alimentaire

Zestes d’une demi-orange non traitée

 

Pour le sirop de clémentines

 

35 cl de jus de clémentines

80 g de sucre en poudre

 

Préparation

 

Mélangez le sucre et les œufs, ajoutez la marmelade de clémentines, la poudre d’amande, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, l’huile d’olive et les zestes d’orange, remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Beurrez et farinez  un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez la pâte et laissez-la reposer minimum 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Enfournez pour 30 minutes environ. Pour vérifier sa cuisson, plantez un cure-dent au centre, il doit ressortir sans pâte autour. Démoulez votre gâteau sur un plat de service et laissez-le refroidir.

 

Pendant de temps, préparez le sirop. Pressez les clémentines, versez le jus dans une petite casserole avec le sucre et faites-le réduire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

 

Avant de l’arroser généreusement de sirop, utilisez un pic en bois pour faire quelques trous sur la surface de votre gâteau, ce qui lui permettra de mieux l’absorber.

 

Servir sans attendre. 

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:00

marmelade-de-clementines

 

Un zeste de soleil pour vos tartines

 

Voici la recette toute simple et rapide à réaliser d’une marmelade de clémentines prête à égayer n’importe quel matin d’hiver.

marmelade-aux-clementines-facile

 

marmelade-clementines-recette-facile

 

Marmelade de clémentines 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn env.

 

 

Ingrédients pour 1 pot de 400 g

 

10 clémentines

200 g de sucre en poudre

Le jus d’un citron

1 gousse de vanille

 

 

Préparation 

 

Pelez les clémentines,  détachez les quartiers puis coupez-les en deux.

Placez les fruits dans une cocotte, ajoutez le sucre et arrosez avec le jus de citron.

 

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les grains contenus à l'intérieur etincorporez le tout directement aux quartiers de clémentines et mélangez.  

 

Portez à ébullition, puis faites compoter à feu moyen pendant 20 minutes environ en remuant régulièrement jusqu’à complète absorption du jus.

 

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et donnez trois coups de mixeur-plongeant afin d’obtenir une texture homogène.

 

Votre marmelade est maintenant prête à être dégustée.

 

A conserver au réfrigérateur dans un pot en verre fermé hermétiquement.

 

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