26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 09:55
Granola maison - recette facile

Pause bien-être

 

Qu’il soit dégusté au petit déjeuner, au goûter ou à l’heure du brunch, ce granola extra croustillant comblera à tout moment de la journée le moindre de vos petits creux. Ce petit encas céréalier, énergétique et sain, s’accompagne volontiers d’un laitage et/ou de fruits frais de saison ou fruits secs. A vous de le composer à l’envie et selon vos goûts. 

Granola maison - recette facile
Granola maison - recette facile

Granola maison

 

Ingrédients pour 800 g environ

 

200 g de flocons d’avoines

125 g de flocons de petit épeautre

150 g de miel de châtaignes liquide* 

75 g de sucre rapadura ou muscovado (disponible en magasin bio)

60 g d’amandes entières

60 g de noisettes entières

60 g d’amandes effilées

60 g de raisins secs

60 g de chips de noix de coco

35 g de graines de lin dorées

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs (sauf les raisins secs et les chips de noix de coco). Ajoutez enfin le miel et mélangez afin que tout soit bien enrobé.

 

Etalez la préparation uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez  pendant 10 minutes. Sortir la plaque du four, remuez avec une spatule et remettre au four encore 10 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les chips de noix de coco.

 

A la sortie du four, laissez votre granola complètement refroidir. Ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau. C’est prêt !

 

A conserver de préférence dans un bocal en verre.

 

Nota bene : Si votre miel est compact. Mettre tout simplement les 150 g de miel dans une casserole et faites réchauffer à feu doux afin de le rendre liquide.

Partager cet article

29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:36
Pain irlandais - recette facile

Un, deux, trois,… soleil !

 

Vous avez la confiture ou le fromage ? J’ai la recette qu’il vous faut pour les accompagner à merveille. Un savoureux lazy loaf, ce pain irlandais pour cuisinière "paresseuse " ou ayant un léger coup de mou ! ;)

Nul besoin de pétrissage, ni de MAP. Super facile, 10 minutes seulement de préparation, le temps de réunir et mélanger tous les ingrédients, le repos de la pâte n'est pas obligatoire puis zou au four. 40 minutes plus tard, on obtient un pain parfait pour le petit déj ou pour un encas !

J’adore son aspect rustique, sa mie moelleuse et légèrement sucrée qui se densifie au fil des jours. A l’intérieur, il n’y a que des bonnes choses, des farines de qualité, du lait fermenté, de la mélasse noire, des graines de tournesol et de pépins de courges.  Sa conservation ? Je dirais tout au plus 72 heures (bien enveloppé dans un torchon propre)… car au-delà, les gourmands n'ont laissé que des miettes. :)

  

  

NB : Si ce genre de pain vous plait, retrouvez les différentes variantes du Lazy Loaf sur le blog Passions…Goumandises d’Annellenor . Enjoy !

Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile

Pain irlandais

Préparation : 10 mn – Cuisson : 40 mn – Repos (facultatif) : 30 mn  

 

  

Ingrédients 

  

 

250 g de farine 5 céréales et graines bio 

125 g de farine complète de seigle type 110 bio 

30 g de graines de tournesol et pépins de courges bio 

35 cl de lait ribot fermenté bio

1 sachet de levure chimique

1 c. à soupe de mélasse noire bio

1 à café de sel marin moulu

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

 

Ustensiles utilisés

 

Un  moule à cake et du papier sulfurisé.

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).

 

Dans un grand saladier, versez les farines de seigle et de 5 céréales. Creusez un puits, ajoutez  la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.

 

Incorporez la mélasse et une bonne pincée de graines puis versez petit à petit le lait fermenté et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à la consistance homogène.

 

 

Versez la pâte dans un moule à cake revêtu de papier sulfurisé.

 

Parsemez de graines le dessus de la pâte et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson

en piquant le pain à l’aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

 

Démoulez le pain dès la sortie du four et laissez-le complètement refroidir sur une grille.

Partager cet article

12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 21:03

yaourt_lit_de_poires_muesli.jpg

 

Un concentré de saveurs dans un si petit pot

 

 

Osez  l’onctuosité avec des yaourts  faits « maison » à la texture veloutée et  au goût incomparable. Faciles à préparer à l’aide d’une yaourtière, ils peuvent s’accommoder de mille et une façons et tout cela à moindre coût.

 

 

 

Yaourts sur lit de poires & céréales

Préparation : 10 mn – Temps de prise : 8 h – Réfrigération : 12 h

 

 

 

Ingrédients

 

1 l. de lait entier

1 petit flacon de ferment lactique Yalacta (magasin Bio ou pharmacie)

50 g. de pépites aux céréales (blé, avoine, riz & orge)

40 g. de lait en poudre

40 g. de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

 

Préparation en yaourtière

 

Dans un des pots de la yaourtière, versez du lait (à température ambiante) jusqu’à la moitié. Ajoutez le ferment. Mélangez bien.

 

Dans une casserole, versez le lait, la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau et portez à ébullition.

 

Retirez la gousse de vanille et laissez tiédir le lait.

 

Dans un grand bol, mélangez énergiquement au fouet le lait,  avec le contenu du pot de yaourt, le sucre en poudre et le lait en poudre pendant 5 minutes.

 

Répartissez la compote de poires au fond des 7 pots. Pas de compote dans le *8ème (il doit rester nature), versez ensuite la préparation au lait/ferment dans tous les pots.

 

Disposez les pots dans la  yaourtière, posez le couvercle par-dessus et actionnez-la. Laissez prendre pendant 8 heures.

 

Au bout de ce temps, réservez-les au frais si possible toute une nuit (sinon minimum 4 h).

 

Pensez à réserver, à chaque fois un *yaourt nature pour les prochaines tournées. (Vous pourrez en réaliser jusqu’à 10 fois).

 

Avant de servir, écrasez quelques pépites aux céréales,  parsemez-en généreusement le dessus de votre yaourt  et régalez-vous !

 

 

yaourt_fait_maison_facile.jpg

 

Partager cet article