24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 07:42

Betterave.jpg

 

Couleur pourpre

 

Si la betterave s'invitait au dessert pour changer de l'ordinaire ?

 

Mon inspiration du jour vient de cette vidéo aperçue sur la toile de chez Tiger in jar (un peu longue à charger mais dont le visionnage est plus que délicieux).

 

 

 

 

 

Il s’agit de la recette du "beetroot cake", un gâteau à la betterave associée à du chocolat, postée sur de très nombreux blogs dont la pionnière en France a été Pascale Weeks du blog  « C moi qui l’ai fait » en 2006, ce qui semble confirmer que ce gâteau soit très apprécié outre-atlantique.

 

Etrange association me diriez-vous ? Je vous répondrai : "Bien au contraire" la betterave apporte au gâteau du moelleux et au goût, elle est à peine perceptible. Une audace culinaire plutôt ingénieuse pour en faire manger aux enfants et aux grandes personnes les plus réfractaires.   Enjoy !   

 

 

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Gâteau à la betterave

Préparation : 30 mn – Cuisson : 50/55 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

250 g de betteraves cuites

225 g de farine

125 g de beurre

100 g de chocolat noir en morceaux

100 g de sucre roux

3 œufs

3 c. à soupe rases de cacao en poudre amer (facultatif)

1 c. à soupe de levure chimique

1 c. à café d’extrait de vanille

½ c. à café de bicarbonate alimentaire

 

 

 

Recette réalisée avec un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Epluchez et coupez les betteraves en dés, versez-les dans le bol d’un blender. Mixez finement. Réservez.

 

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Laissez refroidir.

 

Dans un grand bol, fouettez le sucre avec les œufs. Incorporez le chocolat/ beurre fondu et mélangez.

 

Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate tamisés puis la purée de betterave et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.

 

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 50 minutes environ.

 

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace ou nappez-le d’une ganache au chocolat.

 

 

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