Faut pas croire je suis comme vous, quand il s'agit de préparer le repas. Je manque souvent d'inspiration. Outre les livres et magazines de cuisine, nous pouvons aussi trouver de bonnes idées de recettes sur internet. Là, je pianote mon envie du moment : avocats, roquette, œufs et hop ! Plusieurs recettes s’offrent à moi, mon choix se porte sur celle du magazine Elle à table.
La photo est appétissante ! C’est une salade simple et originale, j'espère que vous aussi, vous l'apprécierez.
Concassée d’avocat et oeuf mollet en salade
Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn
Ingrédients
6 oeufs frais
3 avocats mûrs mais fermes
3 poignées de roquette
Le jus d'un citron
Tabasco vert (facultatif)
1 c. à soupe de graines gourmandes Bio (courge, lin, sarrasin, sésame et tournesol)
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation
Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn 30 à partir de la reprise de l'ébullition.
Dès que les oeufs sont cuits, les mettre dans un saladier rempli d'eau froide pour stopper la cuisson.
Lavez et égouttez la roquette.
Coupez les avocats en deux, et ôtez les noyaux. Retirez la chair à l'aide d'une cuillère et concassez la chair grossièrement avec un couteau.
Arrosez-la aussitôt de jus de citron, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de Tabasco vert selon les goûts, un filet d'huile d'olive puis mélangez avec la roquette.
Ecalez délicatement les oeufs mollets. Servez-les coupés en deux avec la salade à côté et parsemez quelques graines gourmandes par-dessus.
Et voilà c'est prêt, bonne dégustation !