7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 19:24

pomme_au_four_facile.jpg

 

Saveur d’antan

 

Consommées crues ou cuites, les pommes (de préférence « bio » ) sont une source de bienfaits pour notre santé. Voici donc un dessert simple et bon marché qui vous rappellera sans doute des souvenirs d’enfance. N’hésitez pas marier les épices comme la cannelle et le miel, histoire de rendre vos pommes au four encore plus goûtues. Et comme dit le proverbe « Une pomme par jour, éloigne le docteur pour toujours !»

 

 

 

Pommes au four 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 pommes  bio

 

 

La garniture

 

2  pommes  bio

10 pruneaux d’Agen dénoyautés

2 c. à soupe de miel

1 c. à café de cannelle

De la cassonade

Du beurre

   

Le caramel 

 

100 g de sucre en poudre

4 c. à soupe d’eau

  

 

Préparation

 

Lavez et découpez le dessus de 4 pommes, qui vous servira de chapeau pour la  recette.

 

Evidez les pommes sans les éplucher (elles se tiennent mieux à la cuisson).

 

Creusez une ouverture sur chaque pomme à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes ou tout simplement avec une petite cuillère en laissant 5 mm de chair autour de la peau.

 

Préparation de la compote en morceaux

 

Lavez, épluchez et coupez en petits dés les pommes restantes.

 

Coupez grossièrement les pruneaux.

 

Dans une casserole, versez les dés de pommes et les pruneaux, ajoutez le miel, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez et laissez-les se colorer, rendre leur jus et cuire légèrement.

 

Remplissez la cavité de chaque fruit, avec la compote pommes/pruneaux, (vous pouvez ajouter une petite pointe de crème fraîche si vous le souhaitez) puis remettre par-dessus chaque chapeau, déposez une noisette de beurre et saupoudrez de cassonade.

 

Disposez les pommes dans un plat allant au four, versez un demi-verre d’eau et un peu de sucre au fond du plat et faites cuire 30 minutes dans le four déjà préchauffé à 180°C (th 6). Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de vos pommes.

 

A mi-cuisson, pensez à les arroser avec le jus de cuisson. Une fois cuites, sortir les pommes du four et dressez-les sur des assiettes. 

  Caramel

 

Préparation du caramel


Dans une casserole en inox à fond épais, versez le sucre en poudre et l’eau et laissez cuire à feu doux.

 

Une fois le sucre fondu, le caramel se forme et prend une belle couleur ambrée,  retirez-le du feu et arrosez aussitôt les pommes au four.

 

 

  pommes_au_four_facile.jpg

Partager cet article

12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 20:41

Poires_Williams.jpg

 

Trouver la bonne poire

 

Laquelle choisir quand il en existe une multitude de variétés ? Dans la cuisine de Nathalie,  ce sera évidemment dans le respect du calendrier des saisons, car à chaque saison, ses poires.

Et parmi les plus connues, vous pourrez trouver sur les étals de juillet à octobre : la Guyot, la Williams. D’octobre à décembre : la Conférence, la Comice, la Beurré-Hardy… Et de décembre à avril la Passe-Crassane et la Comice. Après ce n’est qu’une histoire de goût. Ici, j’ai utilisé la poire Williams pour réaliser ce dessert facile et délicieux. D’une bonne qualité gustative, sa peau est d’un beau jaune doré tâcheté, une chair fine, fondante, sucrée et très parfumée, LA bonne poire quoi ! ;) 

 Poires_roties_au_miel.jpg

 

  Poires rôties au miel

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 poires Williams

4 c. à soupe de crème fraîche

1 poignée de raisin de corinthe

1 c. à soupe de miel

 

Pour la pâte à crumble

 

50 g de farine

50 g de beurre froid

50 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amande

2 pincées de cannelle

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Dans un grand bol, versez la farine tamisée, le beurre coupé en morceaux, le sucre et la cannelle.

 

Travaillez du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse. Réservez. Epluchez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les.

 

Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, les raisins de corinthe et le miel puis remplissez le cœur de chaque poire de cette préparation.

 

Emiettez par-dessus la pâte à crumble, ajoutez quelques raisins de corinthe puis arrosez-les légèrement de miel avant de les enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.

 

    Poire_escargots.jpg

Partager cet article

25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 20:31
Poires au chocolat fondant - recette facile - la cuisine de Nathalie

Un dessert à s'en lécher les doigts !

 

Allez je suis bonne poire ce soir, je vais faire un peu de pub pour la marque de chocolat NESTLE que j'affectionne depuis toujours.  Si vous souhaitez voir ou revoir leur pub gourmande, retrouvez-la à la fin de ce billet. Leur irrésistible slogan... Le fondant,  la saveur,  l’onctuosité,  l’arôme… Tout le plaisir, tous les plaisirs d’un chocolat de grande origine. Nestlé Dessert… Nestlé, c’est fort en chocolat ! 

Poires au chocolat fondant - recette facile - la cuisine de Nathalie
Poires au chocolat fondant - recette facile - la cuisine de Nathalie

Poires au chocolat fondant

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 poires mûres

125 g de sucre en poudre

1 litre d’eau

Le jus d’un citron

Une ½ gousse de vanille

 

La ganache

 

140 g de chocolat noir 52 % de cacao

12 cl de crème fleurette

60 g de beurre

 

 

Préparation

 

Faites dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 5 minutes. Epluchez les poires avec un économe, tout en gardant la queue. Plongez-les dans le sirop, faites pocher pendant 25 minutes. Egouttez les poires, laissez refroidir et réserver.

 

Cassez le chocolat en morceaux, versez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et faites fondre le tout à feu doux, sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez tiédir un peu.

 

Disposez chaque poire dans un ramequin puis versez délicatement la ganache au chocolat fondante par-dessus.

Partager cet article

<< < 1 2 3 4 5