28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 19:06

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Brunch à volonté

 

Aaaah le bonheur d’un week-end grasse mat' ! Et si on brunchez, c'est-à-dire faire deux repas en un (le petit déj’ et le déjeuner), un brin décontracté sans contrainte d’horaires.

Je vous propose ici des œufs frais à la coque avec des mouillettes de saumon fumé, c’est facile et vraiment rapide. Une recette pour faire le plein de protéines, à cela n’oubliez pas d'y ajouter une boisson chaude pour vous réhydrater, des céréales pour l’énergie, un  jus de fruit frais (orange, banane, kiwi) pour les vitamines et un laitage ou un fromage pour le calcium.

Et voilà votre brunch maison est prêt, régalez-vous et profitez de ce bon moment tous ensemble ! 

 

 

 

Oeufs à la coque, mouillettes au saumon fumé

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 oeufs

4 tranches de saumon fumé

4 tranches de pain de campagne

40 g de beurre

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

 

Toastez les tranches de pain. Otez les croûtes, coupez-les moyennement fines dans le sens de la longueur puis beurrez-les.

 

Coupez les tranches de saumon de la même taille que les mouillettes, et étalez le saumon fumé par-dessus.

 

Portez à ébullition, une grande casserole d’eau. Plongez-y délicatement les oeufs. Comptez 3 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition de l’eau. Puis à l’aide d’une écumoire sortez les oeufs.

   

Placez les oeufs dans des coquetiers puis disposez-les sur de petites assiettes, et répartissez quelques mouillettes autour.

 

Laissez à chacun le soin d’ouvrir son œuf et de l’assaisonner. Servir aussitôt.

 

 

 

Le petit conseil de Nathalie

N’utilisez que des œufs extra-frais, c'est-à-dire de moins de 9 jours après la ponte, et bio de préférence. Pour en savoir plus, consultez le guide pratique de l’œuf ci-après :

http://www.oeufs-asso.com/imgs/bibliotheque_fichier/070119105716_guide.pdf

 

 

Bon week-end ! 

 

   

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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 19:01

Smoothie fruits rouges haut

 

 

Délicieuse boisson riche en calcium, avec tous les bienfaits des fruits, à partager en famille le dimanche... au p'tit déj, à l'heure du brunch ou au goûter. 

 

 

Smoothie aux fruits rouges

Temps de préparation : 10 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

150 g de framboises

150 g de groseilles

150 g de myrtilles

3 petits suisses

50 cl de lait froid

6 c. à soupe de miel

 

 

Préparation :

 

Passez tous les fruits sous un filet d’eau, égouttez-les sur du papier absorbant, et équeutez les groseilles. Réservez quelques fruits pour la petite touche déco.

 

Versez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et  mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

 

Servir dans des verres et décorez de brochettes sur lesquelles vous aurez piquez des framboises,  groseilles, myrtilles et des feuilles de menthe.

 

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 11:02

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Prendre du temps pour soi... s'étirer comme un chat, admirer la nature qui séveille, doucement, en silence... 

      Fleurs des champs

 s'approcher de plus près...

 

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pour voir de curieuses petites coccinelles se régaler de nectar... 

  

 Cette bien jolie balade matinale m'a mise en appétit !

Et pour rester sur cette note champêtre, voici un p'tit brunch avec cette recette "top chrono" préparée avec des nectarines bien juteuses ça vous tente ?

 

 

Toast brioché perdu à la nectarine

Temps de préparation : 5 mn – Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients pour personnes

 

2 toasts briochés Pelletier

2 nectarines

1 oeuf

½ verre de lait

2 c. à soupe de sucre en poudre 

15 g de beurre

1 c. à soupe d’amandes effilées

 

Faites griller à sec les amandes effilées dans une poêle chaude. Réserver.

Lavez, essuyez et coupez la nectarine en deux, ôtez le noyau et découpez-la en tranches pas trop épaisses.

Versez le lait dans une assiette creuse. Battre l’oeuf avec le sucre dans l’autre assiette creuse.

Trempez les toasts un par un, d’abord dans le lait puis dans l'oeuf et faites-les colorer 1 minute de chaque côté. Réservez.

Dans une poêle chaude, faites dorer les quartiers de nectarine avec le beurre 2 à 3 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, saupoudrez de sucre de poudre, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus caramélise. 

Déposez chaque toast brioché sur une assiette, disposez sur le dessus les tranches de nectarines, arrosez généreusement du jus caramélisé et parsemez d’amandes effilées.

 

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