Petit plaisir aux fruits rouges

Voici une délicieuse gourmandise souvent plébiscitée par toute la famille tout au long de l’année. Des pancakes moelleux, à déguster tout simplement sucrés, ou nappés de confiture, chocolat fondant, de sirop d’érable ou comme ici, généreusement fourrés avec des framboises du jardin et de la crème fouettée. Plaisir et succès garantis !

Pancakes

Préparation : 15 mn – Cuisson : 2 mn env. par pancake

Ingrédients pour 12 pancakes

250 g. de farine

30 g. de beurre fondu

40 cl. de lait

10 cl. de crème fleurette

1 œuf + 2 blancs

2 c. à café  de levure chimique

2 c. à soupe de sucre

Une pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf en fouettant énergiquement puis versez la crème, le beurre fondu et le lait, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Dans une petite poêle huilée, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire le pancake à feu moyen et, dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-le avec une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la pâte n’attache plus en dessous, signe qu’elle est cuite.

Faites cuire les autres pancakes de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir avec de la crème fouettée et des framboises fraîches. Bonne dégustation ! :)

Brunch à volonté

Aaaah le bonheur d’un week-end grasse mat' ! Et si on brunchait ? C'est-à-dire faire deux repas en un (le petit déj’ et le déjeuner), un brin décontracté sans contrainte d’horaires.

Je vous propose ici des œufs extra frais à la coque avec des mouillettes de saumon fumé, c’est facile et vraiment rapide. Une recette pour faire le plein de protéines, à cela n’oubliez pas d'y ajouter une boisson chaude pour vous réhydrater, des céréales pour l’énergie, un fruit pour les vitamines et un laitage ou un fromage pour le calcium. Et voilà votre brunch maison est prêt, régalez-vous et surtout profitez bien de ce bon moment tous ensemble.

Bon week-end ! ;)

Oeufs à la coque, mouillettes au saumon fumé

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 oeufs

4 tranches de saumon fumé

4 tranches de pain de campagne

40 g de beurre

Sel et poivre du moulin

Préparation

Toastez les tranches de pain. Otez les croûtes, coupez-les moyennement fines dans le sens de la longueur puis beurrez-les légèrement.

Coupez les tranches de saumon de la même taille que les mouillettes, et étalez le saumon fumé par-dessus.

Portez à ébullition, une grande casserole d’eau. Plongez-y délicatement les oeufs. Comptez 3 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition de l’eau. Puis à l’aide d’une écumoire sortez les oeufs.

Placez les oeufs dans des coquetiers puis disposez-les sur de petites assiettes, et répartissez quelques mouillettes autour.

Laissez à chacun le soin d’ouvrir son œuf et de l’assaisonner. Servir aussitôt.