Mini scones aux pépites aux chocolats

Préparation : 15 mn – Cuisson : 12 mn – Repos : 30 mn

Bonjour, bonjour :)

ReLAxEz-vous, c’est l’été ! Mais si l’envie de cuisiner vous prenait pendant vos vacances, profitez-en pour régaler votre p’tite tribu avec ces mini-scones aux pépites de chocolat. Croquants et moelleux à la fois, ils se préparent en un tour de main. Ici, j’en connais qui font la grasse mat’ et que cette bonne odeur de pâtisserie ne devrait pas tarder à les tirer du lit ! ;)

Ingrédients pour 16 mini scones

230 g de farine

75 g de beurre mou

50 g de pépites de chocolat

30 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

1 œuf entier + 1 jaune

2 c. à soupe de lait

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure, ajoutez le beurre mou et

pétrissez afin d’obtenir une pâte sableuse. Ajoutez les pépites de chocolat, l’œuf entier battu

et le lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C (th6/7).  

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 1,5 cm.

Avec un emporte-pièce de 3 cm de diamètre, découpez la pâte.

Déposez les mini scones assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.

Avec un pinceau, badigeonnez les mini scones de jaune d’œuf battu additionné d’un peu d’eau.

Enfournez-les 10 à 12 mn (tout dépend de votre four). Ils doivent gonfler et prendre une jolie couleur dorée.

Nota Bene : Si vous n'avez pas de pépites au chocolat, prenez une plaque de chocolat et découpez-la grossièrement avec la lame d'un couteau.    

 Soufflé au brie

 Préparation : 20 mn   - Cuisson : 30 mn

Une règle d'or pour réussir à coup sûr un soufflé :  N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson car il retomberait aussitôt et vous ne pourriez plus le faire remonter !

Ingrédients pour 6 personnes 

200 g de brie de Meaux

60 g de beurre + 1 noix

50 g de farine

½ l de lait

5 œufs

1 pincée de sel

Poivre du moulin

Préparation 

Retirez la croûte et hachez grossièrement le brie à l’aide d’un couteau. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d’un seul coup et mélangez. Faites cuire 2 minutes en remuant, puis incorporez le lait en filet, sans cesser de remuer. Faites cuire ainsi pendant 7 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.

Ajoutez le brie haché à la préparation. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu et retirez du feu. Laissez refroidir.

Beurrez et fariné un moule à soufflé.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et incorporez les jaunes un à un, dans la préparation refroidie.

Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).  

Versez la pâte dans le moule à soufflé. Enfournez et faites cuire 30 mn environ, sans ouvrir le four. Servez aussitôt dès la sortie du four car un soufflé ça n'attend surtout pas ! :)