Prendre du temps pour soi... s'étirer comme un chat, admirer la nature qui séveille, doucement, en silence... 

 s'approcher de plus près...

pour voir de curieuses petites coccinelles se régaler de nectar... 

 Cette bien jolie balade matinale m'a mise en appétit !

Et pour rester sur cette note champêtre, voici un p'tit brunch avec cette recette "top chrono" préparée avec des nectarines bien juteuses ça vous tente ?

Toast brioché perdu à la nectarine

Temps de préparation : 5 mn – Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 2 personnes

2 toasts briochés Pelletier

2 nectarines

1 oeuf

½ verre de lait

2 c. à soupe de sucre en poudre 

15 g de beurre

1 c. à soupe d’amandes effilées

Faites griller à sec les amandes effilées dans une poêle chaude. Réserver.

Lavez, essuyez et coupez la nectarine en deux, ôtez le noyau et découpez-la en tranches pas trop épaisses.

Versez le lait dans une assiette creuse. Battre l’oeuf avec le sucre dans l’autre assiette creuse.

Trempez les toasts un par un, d’abord dans le lait puis dans l'oeuf et faites-les colorer 1 minute de chaque côté. Réservez.

Dans une poêle chaude, faites dorer les quartiers de nectarine avec le beurre 2 à 3 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, saupoudrez de sucre de poudre, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus caramélise. 

Déposez chaque toast brioché sur une assiette, disposez sur le dessus les tranches de nectarines, arrosez généreusement du jus caramélisé et parsemez d’amandes effilées.

Dos de cabillaud en papillote

Vous cherchez comment cuisiner un filet de poisson ? Que diriez-vous d’une cuisson en papillote ? Diététique, facile à préparer et savoureuse en prime. Suivez donc pas à pas cette recette, vos invités vont adorer !

Ingrédients pour 4 personnes 

De la ratatouille
4 dos cabillaud
4 feuilles de basilic (pour la déco)

16 olives vertes non dénoyautées

Huile d'olive

Thym
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)

Découpez 4 grands rectangles de papier cuisson, disposez-les sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four. Répartir de la ratatouille puis déposez un dos de cabillaud, ajoutez 4/5 olives par papillote, une pincée de thym, du sel et donnez un tour de poivre du moulin.

Arrosez chaque dos de cabillaud d’un filet d’huile d’olive, refermez les papillotes en pliant soigneusement les bords plusieurs fois. Enfournez pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir quelques instants avant de vous régaler. Vous pouvez accompagner ces dos de cabillaud en papillote d’un quinoa aux herbes ou d'un riz thaï ou basmati.