Composée sa salade au gré de ses envies : petit tour par notre potager, où une batavia bien frisée, de fiers radis, un concombre adossé à son treillis, quelques tomates bien rouges, un piment doux suspendu à sa branche. Tout ce petit monde attend patiemment de remplir mon panier et viendra régaler ma famille autour d'une belle table aux couleurs estivales.

Salade composée aux légumes croquants du jardin

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn 30s

Ingrédients pour 4 personnes

4 tomates cerises

4 œufs

2  tomates type cœur de bœuf

2 toasts grillés

1 belle batavia ou feuille de chêne

1 botte de radis

1 concombre

1 piment vert doux

1 boite de thon au naturel

Vinaigrette

Des graines (lin, tournesol, sésame, courge et sarrasin)

Sel et poivre du moulin

Préparation 

Lavez tous les légumes.

Coupez les tomates en quartiers, le concombre en petits dés et les radis en fines rondelles.

Faites chauffer de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition, quand l’eau  bout, déposez délicatement les œufs dedans, laissez-les cuire 5 mn 30s "top chrono" à partir de la reprise de l’ébullition.

Au bout de ce temps, les retirer à l’aide d’une écumoire et plongez-les aussitôt dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Dès qu’ils sont refroidis, écalez les œufs avec précaution et réservez.

Dressage 

Dans chaque assiette, déposez des feuilles de salade, des quartiers de tomates, les dés deconcombre, les rondelles de radis, le thon émietté, l’œuf mollet au centre. Salez et poivrez.

Pour la touche déco, une tomate cerise coupée en deux et quelques brisures de toasts grillés. Parsemez d’un mélange de graines gourmandes (lin, tournesol, sésame, courge et sarrasin).

Servir avec la sauce vinaigrette à part.

Prendre du temps pour soi... s'étirer comme un chat, admirer la nature qui séveille, doucement, en silence... 

 s'approcher de plus près...

pour voir de curieuses petites coccinelles se régaler de nectar... 

 Cette bien jolie balade matinale m'a mise en appétit !

Et pour rester sur cette note champêtre, voici un p'tit brunch avec cette recette "top chrono" préparée avec des nectarines bien juteuses ça vous tente ?

Toast brioché perdu à la nectarine

Temps de préparation : 5 mn – Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 2 personnes

2 toasts briochés Pelletier

2 nectarines

1 oeuf

½ verre de lait

2 c. à soupe de sucre en poudre 

15 g de beurre

1 c. à soupe d’amandes effilées

Faites griller à sec les amandes effilées dans une poêle chaude. Réserver.

Lavez, essuyez et coupez la nectarine en deux, ôtez le noyau et découpez-la en tranches pas trop épaisses.

Versez le lait dans une assiette creuse. Battre l’oeuf avec le sucre dans l’autre assiette creuse.

Trempez les toasts un par un, d’abord dans le lait puis dans l'oeuf et faites-les colorer 1 minute de chaque côté. Réservez.

Dans une poêle chaude, faites dorer les quartiers de nectarine avec le beurre 2 à 3 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, saupoudrez de sucre de poudre, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus caramélise. 

Déposez chaque toast brioché sur une assiette, disposez sur le dessus les tranches de nectarines, arrosez généreusement du jus caramélisé et parsemez d’amandes effilées.