Voilà un dessert qu'il est "périlleux" de vouloir prendre en photo par une écrasante chaleur ! Vite la glace fond à vue d’œil ! Malgré cela, je n’ai pas pu résister de vous montrer cette gourmandise fruitée et rafraîchissante. J’espère qu’à vous aussi, elle vous mettra l’eau à la bouche !

Glace aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de fruits Rouges (framboises, cassis, groseilles)

100 g de sucre (à doser + ou – en fonction de votre goût)

25 cl de lait

10 cl de crème fleurette 

8 gaufrettes

Vous aurez besoin d'une sorbetière et de 4 cercles en métal de 8 cm de diamètre.

Préparation 

Mixez les fruits rouges avec le sucre en poudre dans un blender pour en faire une purée à la texture moyennement fine.

Ajoutez la crème liquide et le lait, mixez à nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez prendre 20 minutes.

Dressage 

Déposez un cercle au centre de chaque assiette, dès que la préparation s’est transformée en glace, versez-la dans chaque cercle, tassez avec le dos d’une cuillère, puis retirez délicatement les cercles.

Décorez la glace avec des framboises et des cassis, le tout accompagné de gaufrettes croustillantes.

Maintenant que c’est prêt, surtout n’attendez pas ! Servez aussitôt ;)

Une recette toute simple que vous apprécierez sans doute si vous aimez le petit côté « poivré » de la roquette, voilà un riz semi-complet bien parfumé avec de l'échalote et relevé oui… mais pas trop !

Galettes de riz semi-complet

aux échalotes et à la roquette

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de riz semi-complet Bio

5 échalotes + 1 pour la déco

Une belle poignée de roquette

2 œufs

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre du moulin

** Vous aurez besoin de cercles en métal d’environ 8 cm de diamètre.  

Préparation :

Faites cuire le riz semi-complet, à feu doux,  dans deux fois son volume d’eau légèrement salée.

Pendant ce temps, lavez, séchez et hachez grossièrement les feuilles de roquette.

Pelez et coupez en rondelles fines 5 échalotes. Faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Salez, poivrez et réservez.

Battez les œufs en omelette avec les feuilles de roquette et les échalotes. Incorporez le riz semi-complet. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Posez les cercles en métal et tassez à l’intérieur de chacun d’eux la préparation, laissez dorer 3 minutes. A l’aide d’une spatule, retournez délicatement les galettes. Otez les cercles et laissez dorer 3 minutes.

Servez sur un lit de rondelles de courgettes frits et décorez vos galettes avec quelques  fines rondelles d’échalotes ou d'un oeuf au plat par exemple.