11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 18:32

Croque_monsieur.jpg

  Ah le dimanche soir... c'est immuable pour moi, je jette un œil dans le réfrigérateur, le congélateur, je fouille dans les placards, pour trouver "The" recette rapide et facile à préparer et...  eurêka ! Un reste de ratatouille qui fera mon affaire...  de quoi cuisiner…  de bien croustillants et délicieux croq'ratatouille !

 

Croq'ratatouille

Temps de préparation : 5 mn - Temps de cuisson : 5 mn

 

 

Ingrédients pour 2 sandwiches

 

4 tranches de pain de mie complet

2 tranches de jambon blanc

4 c. à soupe de ratatouille

50 g de gruyère râpé

1 c. à soupe d'huile d'olive

 

 

Préchauffez le four à 240 °C (th 8).

 

Dans une poêle antiadhésive chaude, versez 1 cuillère à soupe d''huile d'olive, faites dorer des deux côtés les tranches de jambon blanc. Réservez.

 

Sur une plaque, déposez sur 2 tranches de pain de mie, du gruyère râpé, une fine couche de ratatouille, une tranche de jambon, encore de la ratatouille, du gruyère râpé et refermez les sandwichs avec les 2 autres tranches de pain de mie.

 

Enfournez pour 5 minutes environ. Servez chaud ou tiède.

 

Vous pouvez également servir ces "croque-monsieur" au moment de l'apéritif, découpés en  en petits carrés ou en losanges.

 

 

Autre idée gourmande : La ratatouille

Ratatouille

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 17:47

Banoffee_zoom.jpg

 

Avez-vous déjà testé la recette du Banoffee de Trish Deseine ? Non ? Pas encore ? Alors là… je vous la recommande vivement car c'est une vraie gourmandise ! Je prépare moi-même la confiture de lait, car dans la mesure du possible, je privilégie toujours le « fait maison », mais rien ne vous empêche de la faire avec une boite de lait concentré sucré comme vous le propose Trish Deseine dans sa recette.

 

     

 

Banoffee

Recette extraite du livre « Best of chocolat » de Trish Deseine

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

6 cercles de 8 cm de diamètre

1 casserole

2 bols

1 batteur électrique

6 assiettes

 

1 paquet de digestive biscuits, rayon anglo-saxon

de votre supermarché (à défaut des sablés feront

l’affaire,  vous ajouterez alors une pincée de sel)

3 bananes

Le jus d’un citron

1 boîte de lait concentré sucré

50 g de beurre salé

200 g de chocolat au lait

Crème fleurette fouettée pour la garniture

 

Percez un petit trou dans la boîte de lait concentré, posez-la dans une casserole d’eau frémissante et laissez bouillir à petit feu pendant 2 heures. Sortez la boîte de la casserole et laissez-la refroidir.

 

Ecrasez les biscuits. Faites fondre le beurre, mélangez-le aux biscuits écrasés et pressez le mélange au fond des cercles posés sur 6 assiettes. Laissez refroidir.

 

Coupez les bananes en rondelles, roulez-les dans le jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas, et déposez-les sur les bases de biscuit.

 

Répartissez le lait caramélisé sur les bananes.

 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

 

Faites couler du chocolat sur le caramel et laissez refroidir puis durcir au réfrigérateur 1 ou 2 heures.

 

Juste avant de servir, fouettez la crème fleurette, puis ôtez délicatement les cercles en appuyant sur les disques au chocolat ; garnissez d’un peu de crème fouettée et laissez le tout s’écrouler gentiment et délicieusement dans chaque assiette.

 

 

Autre idée gourmande : la confiture de lait

confiture de lait

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 11:29

 

confiture de lait

 

  Lorsque vous aurez gouté à cette douceur de lait, se prononce en argentin "dulce de leche", vous comprendrez très vite pourquoi cette recette a un statut national en Argentine, et que vous aurez bien du mal à refermer le pot ! ;)

 

Pour connaître l'histoire et l'origine de la confiture de lait, consultez le site Argentina Excepcion ci-dessous :

http://www.argentina-excepcion.com/index.php?option=com_content&task=view&id=672

 

 

Confiture de Lait

Temps de cuisson : 30 mn

  

Ingrédients pour un pot de 200 g :

 

50 cl de lait

250 g de sucre en poudre

1 pincée de sel 

 

Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre et le sel, remuez avec un fouet et portez l’ensemble à ébullition, puis laissez réduire à feu doux. Surtout pensez à mélanger souvent la préparation pour éviter que le caramel n’attache au fond !

 

Au bout de 30 minutes environ, le résultat ne se fait pas attendre, la préparation s’est transformée en un joli caramel onctueux, versez de suite cette douceur de lait dans un pot à confiture par exemple et conservez-le à température ambiante pendant 4 à 5 jours.

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