7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 17:47

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Avez-vous déjà testé la recette du Banoffee de Trish Deseine ? Non ? Pas encore ? Alors là… je vous la recommande vivement car c'est une vraie gourmandise ! Je prépare moi-même la confiture de lait, car dans la mesure du possible, je privilégie toujours le « fait maison », mais rien ne vous empêche de la faire avec une boite de lait concentré sucré comme vous le propose Trish Deseine dans sa recette.

 

     

 

Banoffee

Recette extraite du livre « Best of chocolat » de Trish Deseine

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

6 cercles de 8 cm de diamètre

1 casserole

2 bols

1 batteur électrique

6 assiettes

 

1 paquet de digestive biscuits, rayon anglo-saxon

de votre supermarché (à défaut des sablés feront

l’affaire,  vous ajouterez alors une pincée de sel)

3 bananes

Le jus d’un citron

1 boîte de lait concentré sucré

50 g de beurre salé

200 g de chocolat au lait

Crème fleurette fouettée pour la garniture

 

Percez un petit trou dans la boîte de lait concentré, posez-la dans une casserole d’eau frémissante et laissez bouillir à petit feu pendant 2 heures. Sortez la boîte de la casserole et laissez-la refroidir.

 

Ecrasez les biscuits. Faites fondre le beurre, mélangez-le aux biscuits écrasés et pressez le mélange au fond des cercles posés sur 6 assiettes. Laissez refroidir.

 

Coupez les bananes en rondelles, roulez-les dans le jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas, et déposez-les sur les bases de biscuit.

 

Répartissez le lait caramélisé sur les bananes.

 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

 

Faites couler du chocolat sur le caramel et laissez refroidir puis durcir au réfrigérateur 1 ou 2 heures.

 

Juste avant de servir, fouettez la crème fleurette, puis ôtez délicatement les cercles en appuyant sur les disques au chocolat ; garnissez d’un peu de crème fouettée et laissez le tout s’écrouler gentiment et délicieusement dans chaque assiette.

 

 

Autre idée gourmande : la confiture de lait

confiture de lait

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 11:29

 

confiture de lait

 

  Lorsque vous aurez gouté à cette douceur de lait, se prononce en argentin "dulce de leche", vous comprendrez très vite pourquoi cette recette a un statut national en Argentine, et que vous aurez bien du mal à refermer le pot ! ;)

 

Pour connaître l'histoire et l'origine de la confiture de lait, consultez le site Argentina Excepcion ci-dessous :

http://www.argentina-excepcion.com/index.php?option=com_content&task=view&id=672

 

 

Confiture de Lait

Temps de cuisson : 30 mn

  

Ingrédients pour un pot de 200 g :

 

50 cl de lait

250 g de sucre en poudre

1 pincée de sel 

 

Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre et le sel, remuez avec un fouet et portez l’ensemble à ébullition, puis laissez réduire à feu doux. Surtout pensez à mélanger souvent la préparation pour éviter que le caramel n’attache au fond !

 

Au bout de 30 minutes environ, le résultat ne se fait pas attendre, la préparation s’est transformée en un joli caramel onctueux, versez de suite cette douceur de lait dans un pot à confiture par exemple et conservez-le à température ambiante pendant 4 à 5 jours.

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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 17:32

 

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Rien de plus facile que de préparer un thé glacé, à base de feuilles de menthe verte dont les bienfaits sont reconnus… en voilà une idée « rafraîchissante » !

Si vous souhaitez en savoir davantage sur les propriétés et usages culinaires de la menthe verte, cliquez sur le lien du site Passeportsante ci-dessous :

 

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=menthe_nu

 

  

Thé glacé à la menthe  au citron vert

Temps de préparation : 10 mn – temps de cuisson : 10 mn

  

Ingrédients pour 6 personnes

 

3 citrons verts ou 2 citrons jaunes non traités

3 c. à soupe de thé vert

1 bouquet de menthe fraîche

100 g de sucre

Des glaçons

 

 

Préparation :

 

Pressez 2 citrons verts et coupez le 3ème citron en rondelle fines.

 

Passez rapidement les feuilles de menthe sous un filet d’eau puis hachez-les

grossièrement.

 

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, versez-en un peu au fond de la théière, puis videz-là.

 

Mettez  le thé vert, les feuilles de menthe et le sucre dans la théière.

 

Ajoutez le reste d’eau bouillante et laissez infuser pendant 4 à 5 minutes. Laissez complètement refroidir.

 

Filtrez le thé en le versant dans une carafe remplie de glaçons. Ajoutez le jus des citrons verts et mélangez.

 

Servez bien glacé dans des verres décorés de rondelles de citrons verts et de feuilles de menthe.

 

Autre idée gourmande avec des feuilles de menthe : le taboulé

 

Taboule menthe

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