Délicieuse tarte légère avec des tomates cerises. Son petit côté pratique, vous aurez tout loisir de la préparer à l'avance, et au moment de la servir, vous verrez... vous allez faire sensation !  

Tarte aux tomates cerises

Temps de préparation : 25 mn  – Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la garniture 

Des tomates cerises cocktail

15 cl de crème fraiche liquide

15 cl de lait

3 œufs

2 c. à soupe de parmesan râpé

1 pincée de thym séché

Sel & poivre du moulin

Pour la pâte brisée

300 g de farine

150 g de beurre en pommade

20 g de beurre pour beurrer les moules

1 œuf

1 c. à soupe de lait tiède

1 pincée de sel

3 c. à café de thym séché

2 c. à soupe de graines de sésame blond

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Sortez le beurre 1 ou 2 h à l’avance du réfrigérateur pour le faire ramollir.

Dans un saladier, mélangez le beurre, l’œuf et le sel. Ajoutez la farine tamisée et mouillez avec une cuillère à soupe de lait tiède. Ajoutez le parmesan râpé, le thym et les graines de sésame blond.

Pétrissez l’ensemble, jusqu'à obtenir une boule bien lisse et homogène mais surtout pas collante !

Couvrir d’un torchon et laissez reposer à température ambiante environ 1 h.

Au bout de ce temps, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné pour lui donner la forme souhaitée, puis garnissez-en le ou les moule(s) à tarte. Pressez bien le fond et les côtés. Découpez l’excédent de pâte et réservez.

Lavez et égouttez les tomates cerises. Réservez.

Battre les œufs, le lait, la crème fraîche, une pincée de thym. Salez et donnez deux tours de poivre du moulin.

Garnissez la tarte avec les tomates cerises en prenant soin de bien les caler puis versez par-dessus la préparation œufs/lait/crème fraîche.

Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson. Laissez refroidir et servez accompagnée d'une salade verte.