22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 19:11

   Courgettes sautées

 

En cette période, les courgettes abondent dans le potager ! On n’a pas si tôt ramassé les dernières,  que d’autres ont déjà poussé dans la nuit incroyable ! Alors évidemment l’été, nous en faisons une sacré cure ! Mais comment les cuisiner aujourd’hui ? Nombreuses sont les recettes à base de courgettes,  mais pourquoi se compliquer la tâche, lorsque l’on peut faire simple et bon à la fois ?  Ici, accompagnées de pommes de terre sautées, relevées par une pincée de thym et de fleur de sel… c’est un plat gorgé de soleil qui a toutes les chances de faire l’unanimité à table !

 

Fleur_de_courgette.jpg 

Même les fourmis prennent un bain de soleil  ! ;)

 

 

 

Courgettes et pommes de terre sautées

 Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 belles courgettes

4 pommes de terre à chair ferme

6 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de thym séché

Quelques brins de thym frais (facultatif)

Sel de table

Fleur de sel

 

Lavez, essuyez les courgettes. Otez les extrémités et coupez-les en rondelles.

 

Dans une poêle additionnée de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir vos courgettes à feu moyen pendant 10 minutes environ afin qu’elles restent légèrement croquantes. Salez, remuez et réservez.

 

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Coupez-les en rondelles.

 

Dans une poêle faites chauffer à feu moyen 3 cuillères à soupe d’huile d’olive  et faites rissoler vos pommes de terre pendant 15 minutes environ jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée, en fin de cuisson ajoutez les courgettes, mélangez et prolongez la cuisson 5 minutes de plus.

Déposez dans chaque assiette le mélange courgettes et pommes de terre sautées, parsemez d’une pincée de thym séché et de fleur de sel, décorez avec de jolis brins de thym frais.

  Courgettes

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 19:06

Salade-composee-aux-legumes-croquants.jpg

 

Composée sa salade au gré de ses envies :  petit tour par notre potager, où une batavia bien frisée, de fiers radis, un concombre adossé à son treillis, quelques tomates bien rouges, un piment doux suspendu à sa branche, attendent patiemment de remplir mon panier pour se marier à du thon au naturel et ainsi régaler ma famille et mes amis, sans horaires, ni contraintes, autour d'une belle table aux couleurs estivales.

  Trio du potager

 

 

Salade composée aux légumes croquants du potager

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 4 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 tomates cerises

4 œufs

2  tomates type cœur de bœuf

2 toasts grillés

1 belle batavia ou feuille de chêne

1 botte de radis

1 concombre

1 piment vert doux

1 boite de thon au naturel

Vinaigrette

Des graines (lin, tournesol, sésame, courge et sarrasin)

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Lavez tous les légumes.

 

Coupez les tomates en quartiers, le concombre en petits dés et les radis en fines rondelles.

 

Faites chauffer de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition, quand l’eau  bout, déposez délicatement les œufs dedans, laissez-les cuire 4 minutes «Top chrono» à partir de la reprise de l’ébullition.

 

Au bout de ce temps, les retirer à l’aide d’une écumoire et plongez-les aussitôt dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Dès qu’ils sont refroidis, écalez les œufs avec précaution et réservez.

 

Dressage :

 

Dans chaque assiette, déposez des feuilles de salade, des quartiers de tomates, les dés de concombre, les rondelles de radis, le thon émietté, l’œuf mollet au centre. Salez et poivrez.

 

Pour la touche déco, une tomate cerise coupée en deux, quelques brisures de toasts grillés et parsemez d’un mélange de graines gourmandes (lin, tournesol, sésame, courge et sarrasin).

 

Servez frais avec la sauce vinaigrette à part.

 

   

Salade_composee.jpg

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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 15:07

Glace_aux-fruits_rouges.jpg

 

Voilà un dessert qu'il est « périlleux » de vouloir prendre en photo par une écrasante chaleur… oh là là ! Vite la glace fond à vue d’œil ! Malgré ça je n’ai pas pu résister de vous montrer cette gourmandise fruitée et rafraîchissante… ! J’espère qu’à vous aussi, elle vous mettra l’eau à la bouche !

 

 

 

Glace aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de fruits Rouges (framboises, cassis, groseilles)

100 g de sucre (à doser + ou – en fonction de votre goût)

25 cl de lait

10 cl de crème Liquide 

8 pailles d’or aux framboises (LU)

 

Vous aurez besoin d'une sorbetière et de 4 cercles en métal de 8 cm de diamètre.

 

Préparation :

 

Mixez les fruits rouges avec le sucre en poudre dans un blender pour en faire une purée à la texture moyennement fine.

 

Ajoutez la crème liquide et le lait, mixez à nouveau afin d’obtenir un mélange bien homogène.

 

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez prendre 20 minutes.

 

Dressage :

 

Déposez un cercle au centre de chaque assiette, dès que la préparation s’est transformée en glace, versez-la dans chaque cercle, tassez avec le dos d’une cuillère, puis retirez délicatement les cercles.

 

Décorez la glace avec des framboises et des cassis, le tout accompagné de pailles d’or croustillantes aux framboises (LU).

 

Maintenant que c’est prêt, surtout n’attendez pas ! Servez aussitôt ;)

 

Autre idée gourmande : Panna-cotta aux fruits rouges

Panna cotta fruits rouges

 

 

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