30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 18:18

Cannelle.jpg

Mariage subtil de la cannelle, une épice douce, et d’un chocolat noir intense.

 

Chocolat_chaud.jpg

Le chocolat, c’est bon pour le moral !

Profitez de ce week-end prolongé, pour vous faire plaisir en savourant un chocolat chaud, cette boisson à l’action tonifiante et aux vertus antistress.

 

 

Chocolat chaud à la cannelle

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients  pour 6 personnes

 

100 g de chocolat noir à pâtisserie

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

1 l de lait entier

10 cl de crème fraîche

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 c. à café de cannelle en poudre

 

Préparation

 

 

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole .

 

Ajoutez la crème fraîche et faites fondre à feux doux, en mélangeant.

 

Ajoutez le lait,  le sucre en poudre et poursuivez la cuisson en fouettant sans arrêt  jusqu’à ce que le chocolat épaississe.

 

Répartissez le chocolat chaud dans 6 bols. Saupoudrez de cannelle et servez aussitôt.

 

Tasse_chocolat_chaud2.jpg 

Partager cet article

28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 06:12

 Pâtes sauce tomates fraiîches parmesan 

Pâtes riment avec convivialité.

On adore son pouvoir rassasiant, le secret réside dans sa façon de les cuisiner, préférez une cuisson "al dente" (légèrement croquante sous la dent) et vous obtiendrez  tous les bienfaits des glucides, LES bons sucres lents, fournisseurs d'énergie de longue durée. 

 

On approuve son côté diététique, elles sont peu caloriques à condition bien sûr, d'avoir la main légère sur les matières grasses.

 

On aime aussi, son côté  "mille et une" façons de les accommoder de la recette la plus simple, à la plus raffinée.

 

Cuisinez à l'italienne,  c'est mettre de la simplicité, de la bonne humeur  dans votre assiette, le goût de la dolce vita !

 

 

Pâtes sauces tomates basilic

 

Pâtes à la sauce tomate & basilic frais
Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de pâtes de votre choix 

10 tomates

10 olives noires dénoyautées

80 g de copeaux de parmesan

4 brins de basilic

2 gros oignons

1 gousse d'ail 

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens 

Sel et poivre du moulin 

 

Préparation

Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, pelez, épépinez-les et coupez-les en dés. Epluchez les oignons et coupez-le en  rondelles.  Pelez et hachez l'ail. Lavez,  séchez le basilic et effeuillez-le. Coupez les olives en petits dés, gardez en quelques unes pour la déco. 

Dans une cocotte, émiettez un cube de bouillon aux légumes, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons, l'ail, puis ajoutez les dés de tomates, les olives noires, salez et laissez mijoter 20 minutes environ. 

Faites bouillir un grand volume d'eau, ajoutez le cube de bouillon aux légumeset faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et transvasez-les directement dans la sauce tomate, mélangez bien. et réchauffez 5 minutes.

Répartissez les pâtes dans les assiettes, donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan, servir aussitôt.  

  

Pâtes sauce tomates fraîches 

  

 

Partager cet article

24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 20:30

 

Bogue_chataigne.jpg

 Faire le plein des sens, au cours d'une balade en forêt, marcher à son rythme à travers les sentiers, s’émerveiller des richesses de la nature, respirer, sentir l’air des sous bois juste après la pluie…

 

Chataigne bogue zoom

 J'en ai donc profité pour ramasser les dernières châtaignes et vous faire découvrir un  dessert ardéchois.  

Après une préparation quelque peu longue, je conseille vivement à celles et ceux qui sont pressés, d’acheter de la crème de marrons toute prête pour réaliser cette recette ! 

Mais comme quoi, les efforts ne sont jamais vains…, le résultat final est plus que délicieux, une pâte fine, une garniture au délicat parfum de châtaigne, oui ce dessert a tout bon !

 

 Tarte_ardechoise_chataignes.jpg

 

Tarte ardéchoise à la châtaigne

Temps de préparation : 25 mn   - Temps de cuisson : 55 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 pate brisée sucrée

400 g de châtaignes
60 g de miel de châtaignes

30 g de sucre en poudre
17 cl de crème liquide

2 oeufs

1 orange non traitée

1 c. à soupe de maïzena
1 étoile de Badiane
1 c. à café d’extrait de vanille liquide

 

Préparation

  

Portez à ébullition une casserole d’eau à laquelle vous ajouterez une étoile de Badiane, ce qui donnera à la chair des châtaignes un petit goût anisé.

 

Pendant ce temps-là, faites une petite incision sur le dessus des châtaignes et plongez-les dans l’eau bouillante, faites cuire pendant 25 minutes. Egouttez et laissez complètement refroidir avant de les éplucher et d’enlever également la petite peau.

 

Versez les châtaignes dans le bol d’un blender, mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.

 

Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la poudre de châtaignes, le jus d'orange, la crème fraîche, la maïzena, le miel et l'extrait de vanille.

Etalez la pâte sur le fond de tarte. Versez la préparation par-dessus et faites cuire  dans un four à 180 °C (th. 6) pendant 25 minutes. Sortez la tarte du four, saupoudrez-la de sucre en poudre et passez-la sous le gril du four 5 minutes. Servir tiède.

Chataignes.jpg

 

 

Partager cet article