Petits roulés d'automne aux fruits secs et au pralin

Temps de préparation : 20 mn –Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 12 roulés environ

1 pâte brisée

10 pruneaux

10 figues sèches

2 pommes

50 g de raisin de corinthe

Préparation :

Coupez tous les ingrédients en petits dés, versez dans une casserole à fond épais, ajoutez 4 c. à soupe d’eau et laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes environ sans cesser de remuer. Puis versez la compotée d’automne dans une assiette et écrasez-la grossièrement avec une fourchette. Réservez.

Etalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, taillez une grande bande rectangulaire et détaillez-la en rectangles de 10 cm de largeur et de 7 cm de hauteur, déposez un peu de garniture sur chaque morceau de pâte puis roulez-les et parsemez-les de pralin. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.

Sur une plaque de cuisson, déposez un feuille de papier sulfurisé et mettez vos petits roulés aux fruits secs au four pendant 15 minutes, pensez à les retourner à mi-cuisson. Laissez tiédir et déguster.

Mariage subtil de la cannelle, une épice douce, et d’un chocolat noir intense.

Le chocolat, c’est bon pour le moral !

Profitez de ce week-end prolongé, pour vous faire plaisir en savourant un chocolat chaud, cette boisson à l’action tonifiante et aux vertus antistress.

Chocolat chaud à la cannelle

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients  pour 6 personnes

100 g de chocolat noir à pâtisserie

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

1 l de lait entier

10 cl de crème fraîche

2 c. à soupe de sucre en poudre

1 c. à café de cannelle en poudre

Préparation

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole .

Ajoutez la crème fraîche et faites fondre à feux doux, en mélangeant.

Ajoutez le lait,  le sucre en poudre et poursuivez la cuisson en fouettant sans arrêt  jusqu’à ce que le chocolat épaississe.

Répartissez le chocolat chaud dans 6 bols. Saupoudrez de cannelle et servez aussitôt.