Un amour de dessert

Pour une Saint Valentin délicieusement inoubliable, on terminera le dîner par une gourmandise à savourer,  les yeux dans les yeux.   Voici une recette qui déborde de tendresse, de jolis fondants au chocolat noir et cœur framboises.  "Le" parfait petit plaisir sucré pour l'occasion qu'on ne saurait se refuser !

Fondants au chocolat noir, cœur framboise

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10/12 mn – Congélation : 1 à 2 h

Ingrédients pour 6 fondants

Le cœur framboise

- 200 g de framboises surgelées
- 75 g de sucre en poudre

- 4 c. à soupe d’eau

Préparation

Faites cuire à feu doux les framboises dans un peu d’eau, dès qu’elles  commencent à se réduire en purée, ajoutez le sucre en poudre sans cesser de remuer. Laissez complètement refroidir.

Si vous souhaitez ôter les pépins, rien de plus facile, passez la préparation au chinois (passoire fine).

Réservez une moitié de coulis au moment de servir et versez l'autre moitié dans un moule à glaçons en silicone (c'est plus facile pour démouler) et laissez congeler 1 à 2 heures.

Le fondant au chocolat noir

- 125 g chocolat noir de qualité (+ 50 % de cacao)
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 75 g sucre
- 3 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (th 6/7).

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

Incorporez le chocolat au mélange oeufs-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et farinez des moules individuels en forme de coeur, puis remplissez-les de pâte. Disposez un glaçon au coulis de framboises au centre, en appuyant légèrement. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Servir le coulis chaud avec les fondants à peine tièdes.

Pratique ce petit bocal !

Et si on faisait un flan moelleux avec des pruneaux d'Agen doux et sucrés, le tout légèrement aromatisé au rhum ? Ce dessert chaleureux, simple et prêt à être emporté, est une invitation irrésistible à la gourmandise. A savourer quand on veut et où l’on veut. :)

Flan aux pruneaux d’Agen

Préparation : 10 mn – Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 5 personnes

¾ l. de lait

4 oeufs

15 pruneaux d’Agen dénoyautés

90 g de sucre en poudre

50 g de beurre

4 c. à soupe de farine  

1 gousse de vanille

1 c. à soupe de rhum

Préparation

Deux heures avant de commencer la recette, mettre les pruneaux à macérer dans un peu d’eau tiède additionnée de rhum.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites frémir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau puis hors du feu laissez infuser à température ambiante.

Faites fondre à feu doux le beurre. Réservez.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu et mélangez.

Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur la préparation tout en fouettant énergiquement.

Glissez 3 pruneaux dénoyautés dans chaque pot en verre beurré puis versez la préparation par-dessus jusqu’à 1 cm du bord.

Déposez les pots dans un grand plat à gratin que vous remplirez d’eau jusqu’à mi-hauteur.

Enfournez et faites cuire au bain-marie 45 minutes environ.  Dès la sortie du four, laissez complètement refroidir les flans aux pruneaux. Dégustez froid c’est bien meilleur !