Cap sur l’été

Un bel avant-goût de vacances à s’offrir en guise de dessert avec cette salade rafraîchissante aux fruits gorgés de soleil, dont la mangue et le citron vert lui donnent la petite touche exotique en plus. Succombez en douceur à cette idée de dessert fruitée qui attend sagement au frais, l'heure de la savourer avec plaisir et  légèreté. 

Salade de fruits : mangue, melon et abricots

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 mangue

½ melon

2 abricots

2 citrons  verts

50 g d’amandes effilées

2 c. à soupe de sucre roux

Quelques feuilles de menthe

Préparation 

Coupez la mangue en deux en longeant le noyau (voir la technique de la préparation d’une mangue dans cette vidéo), pelez chaque moitié et coupez la mangue en quartiers.

Coupez le melon en deux, retirez les graines d’une moitié de melon et coupez-la en quartiers. Lavez les abricots et coupez-les en quartiers puis réunissez tous les morceaux de fruits dans un saladier.

Pressez les deux citrons verts, versez le jus dans une petite casserole avec le sucre et faites chauffez à feu doux pour faire fondre le sucre. Retirez du feu et laissez refroidir.

Versez le jus de citron vert refroidi sur les fruits et mélangez délicatement, saupoudrez d’amandes effilées torréfiées et décorez de quelques feuilles de menthe.

So delicious !

Faisons un tour outre-manche ou alors outre-atlantique, histoire de se régaler  avec « LA » recette de leur incontournable carrot cake qui mérite bien un coup de projecteur dans ce billet. Certain(e)s s’étonneront de la présence de carottes râpées dans un gâteau ? Mais saviez-vous qu’à l’époque médiévale, les carottes servaient à sucrer les pâtisseries ! Ce gâteau est si moelleux et si délicieux que je ne vous dirais qu’un mot : «testez» !

Carrot cake

Préparation :   20 mn  - Cuisson : 45 à 50 mn

Ingrédients pour le cake

250 g de carottes râpées

200 g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre de cassonade

4 oeufs

1/2 c. à café de cannelle en poudre

½ c. à café de quatre épices

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th6).

Epluchez et râpez les carottes très finement.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, les épices, la levure et le sel.

Incorporez un à un les oeufs puis ajoutez le beurre tiédi,  les carottes râpées et mélangez à nouveau.

Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à cake et versez la préparation dedans.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille  puis dégustez-le avec la crème.

Pour la crème

200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)

50 g de sucre glace

Le jus d’une demi-orange

Préparation

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus d’une demi orange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réservez la crème au frais avant d’en napper le dessus du carrot cake.

Et pour arrosez tout ça, je vous propose...

juste de l’eau mais fraîche… car avec les températures élevées attendues ces prochains jours nous en auront bien besoin !