So delicious !

Faisons un tour outre-manche ou alors outre-atlantique, histoire de se régaler  avec « LA » recette de leur incontournable carrot cake qui mérite bien un coup de projecteur dans ce billet. Certain(e)s s’étonneront de la présence de carottes râpées dans un gâteau ? Mais saviez-vous qu’à l’époque médiévale, les carottes servaient à sucrer les pâtisseries ! Ce gâteau est si moelleux et si délicieux que je ne vous dirais qu’un mot : «testez» !

Carrot cake

Préparation :   20 mn  - Cuisson : 45 à 50 mn

Ingrédients pour le cake

250 g de carottes râpées

200 g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre de cassonade

4 oeufs

1/2 c. à café de cannelle en poudre

½ c. à café de quatre épices

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th6).

Epluchez et râpez les carottes très finement.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, les épices, la levure et le sel.

Incorporez un à un les oeufs puis ajoutez le beurre tiédi,  les carottes râpées et mélangez à nouveau.

Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à cake et versez la préparation dedans.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille  puis dégustez-le avec la crème.

Pour la crème

200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)

50 g de sucre glace

Le jus d’une demi-orange

Préparation

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus d’une demi orange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réservez la crème au frais avant d’en napper le dessus du carrot cake.

Et pour arrosez tout ça, je vous propose...

juste de l’eau mais fraîche… car avec les températures élevées attendues ces prochains jours nous en auront bien besoin !

Bio…tiful 

C’est la pleine saison des cerises, elles sont gorgées de soleil, bien charnues, savoureuses, très sucrées et d’un beau rouge à croquer, alors profitons-en !    

Nombreuses sont les recettes qui s’offrent à nous, au printemps, on pense clafoutis, crumble, scones, smoothies, tarte,  … en été, glace et sorbet…  et en automne, confiture.

Ici, comme le temps s’y prête et qu’il y a toujours une bonne raison pour se faire plaisir… voici une recette de scones « so british » à la forme rustique, facile à préparer et dont vous apprécierez tout le moelleux,  des gâteaux plein de fruits dont le subtil parfum des cerises vient vous chatouiller les papilles.  

Scones aux cerises

Préparation : 25 mn – Cuisson : 12 mn  

Ingrédients pour 12 scones

300 g de farine

250 g de cerises dénoyautées

75 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

1 œuf entier + 1 jaune

½ sachet de levure chimique

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure, ajoutez le beurre mou et pétrissez afin d’obtenir une pâte sableuse. Incorporez l’œuf entier battu et enfin les cerises dénoyautées. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7).

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 cm.

Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez-y des cercles de pâte.

Déposez ces cercles assez espacés sur une plaque de cuisson, sur laquelle vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé.

Avec un pinceau, badigeonnez-les de jaune d’œuf additionné d’un peu d’eau.

Enfournez-les 10 à 12 minutes environ. Les scones doivent gonfler et prendre une jolie couleur dorée.