25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 21:37

Carrot cake

 

 

So delicious !

 

Faisons un tour outre-manche ou alors outre-atlantique, histoire de se régaler  avec « LA » recette de leur incontournable carrot cake qui mérite bien un coup de projecteur dans ce billet. Certain(e)s s’étonneront de la présence de carottes râpées dans un gâteau ? Mais saviez-vous qu’à l’époque médiévale, les carottes servaient à sucrer les pâtisseries ! Ce gâteau est si moelleux et si délicieux que je ne vous dirais qu’un mot : «testez» !

 

 

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Carrot cake

Préparation :   20 mn  - Cuisson : 45 à 50 mn

 

 

Ingrédients pour le cake

 

250 g de carottes râpées

200 g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre de cassonade

4 oeufs

1/2 c. à café de cannelle en poudre

½ c. à café de quatre épices

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

  

Préparation

 

Préchauffez le four à 180° C (th6).

 

Epluchez et râpez les carottes très finement.

 

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, les épices, la levure et le sel.

 

Incorporez un à un les oeufs puis ajoutez le beurre tiédi,  les carottes râpées et mélangez à nouveau.

 

Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à cake et versez la préparation dedans.

 

Enfournez pendant 45 à 50 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille  puis dégustez-le avec la crème.

 

  

Pour la crème

 

200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)

50 g de sucre glace

Le jus d’une demi-orange

 

 

Préparation

 

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus d’une demi orange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réservez la crème au frais avant d’en napper le dessus du carrot cake.

 

 

Et pour arrosez tout ça, je vous propose...

 

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juste de l’eau mais fraîche… car avec les températures élevées attendues ces prochains jours nous en auront bien besoin !

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 11:12

Courgettes_zoom.jpg

 

Du potager à l’assiette

 

Les voici nos premières courgettes tout juste cueillies ce matin dans le potager ! Elles vont mettre du soleil dans la recette facile du jour,  une tarte feuilletée aux courgettes fondantes avec de la ricotta, des feuilles de menthe et quelques copeaux de parmesan. Une association de saveurs très réussie, une gourmandise à partager lors d’un pique-nique à l’ombre d’une tonnelle ou d’un parasol.   

 

 

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Tarte feuilletée aux courgettes, ricotta et menthe

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 pâte feuilletée

4 courgettes bio

150 g de ricotta

1 bouquet de menthe fraîche  bio

Parmesan (facultatif)

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

 

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Fates-y revenir les courgettes non épluchées des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis assaisonnez. Déposez les courgettes sur un papier absorbant.

 

Etalez la pâte au fond d’un moule à tarte. Répartissez les courgettes sur la pâte feuilletée.  ajoutez la ricotta émiettée, poivrez  et parsemez de feuilles de menthe ciselées et de copeaux de parmesan. 

 

Enfournez la tarte pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante. A la sortie du four, parsemez à nouveau de menthe et arrosez d’un léger trait d’huile d’olive. A déguster avec une salade verte.

 

 

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 10:57

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Bio…tiful 

 

C’est la pleine saison des cerises, elles sont gorgées de soleil, bien charnues, savoureuses, très sucrées et d’un beau rouge à croquer, alors profitons-en !    

Nombreuses sont les recettes qui s’offrent à nous, au printemps, on pense clafoutis, crumble, scones, smoothies, tarte,  … en été, glace et sorbet…  et en automne, confiture.

Ici, comme le temps s’y prête et qu’il y a toujours une bonne raison pour se faire plaisir… voici une recette de scones « so british » à la forme rustique, facile à préparer et dont vous apprécierez tout le moelleux,  des gâteaux plein de fruits dont le subtil parfum des cerises vient vous chatouiller les papilles.  

     

Scones aux cerises

Préparation : 25 mn – Cuisson : 12 mn  

 

 

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Ingrédients pour 12 scones

 

300 g de farine

250 g de cerises dénoyautées

75 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

1 œuf entier + 1 jaune

½ sachet de levure chimique

 

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure, ajoutez le beurre mou et pétrissez afin d’obtenir une pâte sableuse. Incorporez l’œuf entier battu et enfin les cerises dénoyautées. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7).

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 cm.

Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez-y des cercles de pâte.

Déposez ces cercles assez espacés sur une plaque de cuisson, sur laquelle vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé.

Avec un pinceau, badigeonnez-les de jaune d’œuf additionné d’un peu d’eau.

Enfournez-les 10 à 12 minutes environ. Les scones doivent gonfler et prendre une jolie couleur dorée.

 

 

  

 

gateaux aux cerises  

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