6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 19:18

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Cap sur l’été

 

Un bel avant-goût de vacances à s’offrir en guise de dessert avec cette salade rafraîchissante aux fruits gorgés de soleil, dont la mangue et le citron vert lui donnent la petite touche exotique en plus. Succombez en douceur à cette idée de dessert fruitée qui attend sagement au frais, l'heure de la savourer avec plaisir et  légèreté. 

 

 

Salade de fruits : mangue, melon et abricots

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

1 mangue

½ melon

2 abricots

2 citrons  verts

50 g d’amandes effilées

2 c. à soupe de sucre roux

Quelques feuilles de menthe

 

 

Préparation 

 

 

Coupez la mangue en deux en longeant le noyau (voir la technique de la préparation d’une mangue dans cette vidéo), pelez chaque moitié et coupez la mangue en quartiers.

 

Coupez le melon en deux, retirez les graines d’une moitié de melon et coupez-la en quartiers. Lavez les abricots et coupez-les en quartiers puis réunissez tous les morceaux de fruits dans un saladier.

 

Pressez les deux citrons verts, versez le jus dans une petite casserole avec le sucre et faites chauffez à feu doux pour faire fondre le sucre. Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Versez le jus de citron vert refroidi sur les fruits et mélangez délicatement, saupoudrez d’amandes effilées torréfiées et décorez de quelques feuilles de menthe.

 

 

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 21:11

 

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Pas d’omelette sans… courgettes

 

La cuisine de Nathalie est en train de crouler sous les courgettes… les voilà qui arrivent toutes à maturité en même temps dans le potager ! Et je ne sais plus où donner de la tête cueillette, alors les recettes se succèdent dans ma p’tite cuisine, j’ai donc testé ici pour vous, une omelette goûteuse chipée dans le livre de Macha Méril pour le plaisir des papilles de ma petite famille et en espérant qu’elle saura aussi séduire vos pupilles !

   

 

 

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Omelette aux courgettes et basilic
D’après une recette de Macha Méril extraite de son  livre "Ce soir c'est ta fête"

Editions Albin Michel

 



 

 Ingrédients 

 

9 oeufs
6 petites courgettes fermes
2 oignons
1 bouquet de basilic
Huile d'olive
Sel

 

 

Préparation 

 

Epluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Mettez-les à revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, tournez.

Grattez les jeunes courgettes et passez-les à l’eau. Essuyez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines. Ajoutez-les aux oignons, salez, poivrez, remuez doucement avec une palette souple. Parsemez de feuilles de basilic que vous aurez déchirées en ôtant la nervure centrale.

Pendant ce temps-là, battez les oeufs dans une jatte, salez, poivrez.

Quand les courgettes sont cuivrées (15 minutes), sortez-les de la poêle avec un écumoire et mettez-les à refroidir dans un plat creux.


Eteignez le feu pour que la bonne huile des courgettes ne brûle pas.


Quand les courgettes sont tièdes, incorporez-les aux oeufs en remuant doucement.
Rallumez sous la poêle. Versez l'omelette dans l'huile chaude, et cuisez à feu moyen.


Faites des trous dans le centre avec une fourchette pour que le liquide de surface se répande en dessous.

 Le moment héroïque est arrivé : posez un plateau rond en plastique (ou une grande assiette pas trop lourde) sur la poêle, appuyez avec la main, et retournez l'omelette. Puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle du côté qui n'est pas cuit. Retapez-la avec la palette et laissez dorer (3 ou 4 minutes). C'est le principe de la tortilla, cuite des deux côtés.

Faites-la glisser à nouveau sur un plat à tarte. Plantez une branche de basilic au centre.


Servez chaud ou froid. Succès assuré !

 

   

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 21:37

Carrot cake

 

 

So delicious !

 

Faisons un tour outre-manche ou alors outre-atlantique, histoire de se régaler  avec « LA » recette de leur incontournable carrot cake qui mérite bien un coup de projecteur dans ce billet. Certain(e)s s’étonneront de la présence de carottes râpées dans un gâteau ? Mais saviez-vous qu’à l’époque médiévale, les carottes servaient à sucrer les pâtisseries ! Ce gâteau est si moelleux et si délicieux que je ne vous dirais qu’un mot : «testez» !

 

 

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Carrot cake

Préparation :   20 mn  - Cuisson : 45 à 50 mn

 

 

Ingrédients pour le cake

 

250 g de carottes râpées

200 g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre de cassonade

4 oeufs

1/2 c. à café de cannelle en poudre

½ c. à café de quatre épices

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

  

Préparation

 

Préchauffez le four à 180° C (th6).

 

Epluchez et râpez les carottes très finement.

 

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, les épices, la levure et le sel.

 

Incorporez un à un les oeufs puis ajoutez le beurre tiédi,  les carottes râpées et mélangez à nouveau.

 

Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à cake et versez la préparation dedans.

 

Enfournez pendant 45 à 50 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille  puis dégustez-le avec la crème.

 

  

Pour la crème

 

200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)

50 g de sucre glace

Le jus d’une demi-orange

 

 

Préparation

 

Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus d’une demi orange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réservez la crème au frais avant d’en napper le dessus du carrot cake.

 

 

Et pour arrosez tout ça, je vous propose...

 

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juste de l’eau mais fraîche… car avec les températures élevées attendues ces prochains jours nous en auront bien besoin !

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