27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 20:27
Tarte aux mûres sauvages - recette facile - la cuisine de Nathalie

 

Merci Dame Nature

 

C’est à peine les bagages posés, les lessives en route que je me suis retrouvée derrière les fourneaux, le temps des conserves. Du travail en somme, mais rien ne vaut le plaisir d’avoir une petite réserve de bocaux  pour tout l’hiver. Les tomates de notre potager ont fini en coulis ou en ratatouille et notre plus belle cueillette de mûres (environ 8 kg ) a terminée en confiture et gelée. J’ai même pris le temps de confectionner cette délicieuse tarte aux mûres sauvages que des petits gloutons se sont empressés de dévorer ! 😉

 

 

Tarte aux mûres sauvages - recette facile - la cuisine de Nathalie
Tarte aux mûres sauvages - recette facile - la cuisine de Nathalie

 

 

Tarte aux mûres sauvages

    Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

Ingrédients

 

1 pâte sablée toute prête ou faite maison

600 g de mûres sauvages

250 g de confiture de mûres

1 citron non traité

De la cassonade

 

Ustensile
 

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10x34 cm).

 

Préparation
 

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

Rincez bien les mûres pour les débarrasser de toutes impuretés et laissez-les s’égoutter.

 

Beurrez et farinez un moule à tarte. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.

 

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé. Laissez-la refroidir  le temps de préparer les mûres.

 

Dans une sauteuse, versez les mûres, ajoutez 4 cuillères à soupe de cassonade et le jus d’un demi-citron.

 

Faites compoter les fruits à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ sans cesser de remuer.  Egouttez-les pour enlever l’excédent de jus.

 

Nappez d’abord généreusement le fond de tarte de confiture de mûres puis recouvrez-la d’une épaisse couche de mûres, terminez en saupoudrant de cassonade.

 

Enfournez et faites cuire 30 mn et à la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.

 

Décorez de quelques zestes de citron et servir aussitôt avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse.

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 20:18
"Sous le soleil exactement" - la cuisine de Nathalie

Qu’il est doux de ne rien faire

 

Aucune spatule, fouet et autres ustensiles de cuisine à l’horizon… Rien que le bleu azur de l’océan et un franc soleil pour me tenir compagnie. A midi, pique-nique gourmand à l’ombre des pins, suivi d’un après-midi détente au bord de l’eau sur une plage où le doux parfum des immortelles vient vous caresser les narines. 

Encore quelques jours de farniente mais je suis déjà un peu nostalgique à l’idée de quitter cet endroit dont la beauté de sa côte bordée de dunes, a su rester au fil des années encore si «sauvage».

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 18:56
Moulin à vent - la cuisine de Nathalie

La cuisine de Nathalie a pris ses quartiers d’été à la campagne pour « un peu » de farniente bien mérité.

 

Cette semaine, le beau temps n’étant pas de la partie, il  y a aura au programme cueillette de cèpes, girolles et  mûres. La visite d’une ferme maraîchère bio (avec sa fabrique de pains de A à Z) et celle d’un ravissant moulin à vent toujours en action... En attendant et en espérant retrouver le soleil ces prochains jours, je vous souhaite de bonnes vacances et pour ceux qui ont repris déjà le travail, bon courage.

 

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires, toujours aussi gourmandes. ;)

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