6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 18:56
Moulin à vent

 

La cuisine de Nathalie a pris ses quartiers d’été à la campagne pour « un peu » de farniente bien mérité.

Le beau temps n’étant pas de la partie cette semaine..., il  y a eu au programme cueillettes de cèpes, girolles et aussi de mûres. La visite d’une ferme maraîchère bio (avec sa fabrique de pains de A à Z) et d’un ravissant moulin à vent toujours en action... en attendant et en espérant retrouver le soleil ces prochains jours, je vous souhaite de bonnes vacances et pour ceux qui ont repris déjà le travail, bon courage.

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires, toujours aussi gourmandes.

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 18:31

  Millefeuilles tomates mozarella basilic

 

Le goût de la dolce vita

 

Attention chaud devant, ça sort juste du four ! Retrouvez toute la simplicité à l’italienne dans votre assiette avec cette délicieuse entrée aux couleurs du pays . Une tomate mozza’ avec son petit air penché, qui n'est pas sans rappeler la tour de Pise... Si ce n’est pas l’Italie ça !  ;)

 

Millefeuille de tomates mozarella basilic

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 tomates

2 boules de mozarella de buflonne

1 bouquet de basilic frais

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8).

Coupez les tomates en rondelles à l’horizontale. Procédez de même avec la mozarella. Reconstituez les tomates en intercalant tomate, mozarella et feuille de basilic. Saupoudrez le dessus de chapelure et parsemez de basilic frais ciselé.

Disposez les millefeuilles sur un plat allant au four et enfournez 10 minutes.

Avant de servir, donnez un ou deux tours de moulin à poivre et n'oubliez pas de les arroser  d’un filet d’huile d’olive. Mmmm buonissima !

 

 

Huile d-olive

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 20:24

Tarte_aux_nectarines_abricots.jpg

 

Nectarines, abricots, c’est la belle saison

 

Envie d’une délicieuse tarte ? Là maintenant ? Alors celle-ci devrait certainement vous plaire… facile, préparée avec des nectarines d’un jaune éclatant, très parfumées et sucrées à souhait. Des lamelles délicatement posées sur fond de crème à l’abricot. Une alliance qui se révèle parfaite, pour qui cherche une pâtisserie au bon goût de fruit.

 

Tarte aux nectarines et sa crème d’abricots

  

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

 

1 pâte brisée toute prête ou faite maison

3 grosses nectarines jaunes

6 abricots

5 c. à soupe de crème semi-épaisse

2 c. à soupe de sucre en poudre

De la cassonade

Quelques brisures de pistaches

 

 

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10x34 cm).

 

 

 

Préparation  

 

 

 

Mixez finement 6 beaux abricots bien mûrs (lavés et dénoyautés) avec la crème et le sucre. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).  

 

Beurrez et farinez un moule à tarte, sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.  

 

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé, nappez généreusement le fond de tarte, avec la crème à l’abricot. 

 

Lavez les nectarines, essuyez-les et coupez-les en lamelles. Disposez les lamelles de nectarines sur la crème et saupoudrez la tarte de cassonade. 

 

Enfournez et faites cuire 30 mn et laissez refroidir à température ambiante. 

 

Servir cette tarte aux nectarines encore tiède décorée de brisures de pistaches et savourez. 

 

  

Tarte_aux_nectarines_creme_abricots.jpg 

  

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