Si la betterave s'invitait au dessert pour changer de l'ordinaire ?

Mon inspiration du jour vient de cette vidéo aperçue sur la toile de chez Tiger in jar. Peut-être un peu longue à télécharger mais dont le visionnage est tout à fait délicieux.

Il s’agit de la recette d'un gâteau à la betterave associée à du chocolat. Postée sur de très nombreux blogs dont la pionnière en France a été Pascale Weeks du blog « C moi qui l’ai fait » en 2006. Ce qui semble confirmer que ce gâteau soit très apprécié outre-atlantique.

Étrange association me diriez-vous ? Je vous répondrai : Bien au contraire, goûtez et vous verrez ! La betterave apporte au gâteau du moelleux et au goût, elle est à peine perceptible. Voilà une audace culinaire plutôt ingénieuse pour en faire manger aux enfants et aux grandes personnes les plus réfractaires.😉 

Enjoy !   

Gâteau à la betterave

Préparation : 30 mn – Cuisson : 50/55 mn 

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de betteraves cuites

225 g de farine

125 g de beurre

100 g de chocolat noir en morceaux

100 g de sucre roux

3 œufs

3 c. à soupe rases de cacao en poudre amer (facultatif)

1 c. à soupe de levure chimique

1 c. à café d’extrait de vanille

½ c. à café de bicarbonate alimentaire

Recette réalisée avec un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Epluchez et coupez les betteraves en dés, versez-les dans le bol d’un blender. Mixez finement. Réservez.

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Laissez refroidir.

Dans un grand bol, fouettez le sucre avec les œufs. Incorporez le chocolat/ beurre fondu et mélangez.

Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate tamisés puis la purée de betterave et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 50 minutes environ.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace ou nappez-le d’une ganache au chocolat.

Un vrai coup de cœur ! 

Ne pas manquez surtout pas de tester cette déliceuse recette qui fleure bon l’automne. Notez la forme originale et l’allure rustique qui donnent à cette tarte aux pommes tout son caractère. A déguster et à partager entre gourmand(e)s en toute occasion dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Nota bene : Si vous cherchez une version sans gluten de cette recette, je vous invite à découvrir la belle réalisation faite par miss Diane (Blog les carnets de Miss Diane). :)

Tarte rustique aux pommes

Préparation : 30 mn  - Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 5/6 personnes

1 pâte brisée sucrée

4 grosses pommes bio

50 g de poudre d’amandes (+ 1 c. à soupe pour la déco)

40 g de cassonade (+ 1 c. à soupe pour la déco)

1 jaune d’œuf (pour la dorure)

1 à 2 c. à soupe d’amandes effilées

Préparation

Sortez la pâte du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer la recette.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en un cercle de 28 cm. Puis déposez le tout sur une plaque à pâtisserie.

Lavez, épluchez et épépinez toutes les pommes.

Coupez d'abord 2 pommes en tranches assez épaisses (arrosez-les de citron pour ne pas qu'elles s'oxydent et réservez-les pour la décoration du dessus de la tarte) et en suite les 2 autres pommes en quartiers pour la réalisation de la compote.

Dans une casserole, versez les quartiers de pommes, ajoutez la cassonade, la poudre d’amandes. Mélangez et laissez compoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Ecrasez grossièrement la compote à l’aide d’une fourchette.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Etalez la compote sur le fond de pâte en partant du centre jusqu’à 3 cm du bord.

Recouvrir la compote de tranches de pommes épaisses en les disposant en cercle.

Soulevez les bords de la pâte et repliez-les vers la garniture.

Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez légèrement les quartiers de pommes de poudre d’amandes, de cassonade et d’amandes effilées.

Enfournez pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez-la juste tiédir avant de la déguster.