3 décembre 2011
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Moment de grâce
Dans cette vidéo, deux jeunes femmes britanniques nous font partager un moment unique, capturé lors d’une sortie en canoë sur la rivière Shannon en Irlande.
Sophie Windsor Clive et Liberty Smith ont assisté à un impressionnant ballet de centaines d’étourneaux virevoltant et formant de gigantesques essaims.
Ce magnifique phénomène naturel s’appelle le "murmure des oiseaux" (en anglais "murmuration of starling"). A savourer pour le plaisir des yeux !
Nathalie
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dans
Découvertes
Nature
30 novembre 2011
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La Williams "Bon Chrétien"
C'est une poire d’un rouge éclatant, une "mutante" de la Williams jaune. Identiques au goût et en texture, leur seule différence est la couleur de leur peau. Cette variété de poires est la plus cultivée dans le monde. Sa chair blanche est fine, sucrée et fondante. Pour réaliser cette recette, choisissez des poires mûres mais encore fermes au toucher, elles auront tout le temps de s’attendrir dans la marinade. Ces poires pochées aux épices feront un admirable et parfait dessert d’hiver.
A déguster après un bon fromage ou pas ! ;)
Poires pochées au vin rouge et aux épices
Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
8 poires Williams
20 cl de vin blanc doux
20 cl de vin rouge
12 cl d’eau
4 grosses clémentines
1 orange non traité
1 citron non traité
4 c. à soupe de miel
Les épices
2 anis étoilés (Badiane)
2 clous de girofle
1 gousse de vanille fendue en deux
1 bâton de cannelle
Préparation
Pressez l’orange et les clémentines pour en récupérer le jus.
Prélevez les zestes du citron.
Dans une casserole, versez le vin rouge et le vin blanc, le jus des agrumes (orange + clémentines), l’eau, les épices et le miel. Portez le tout à ébullition.
Pelez les poires et laissez-les entières. Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de brunir.
Plongez les poires dans le vin et laissez-les pocher pendant 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. (Pensez à les retourner régulièrement pour qu’elles soient bien colorées de part et d’autre). Egouttez les poires à l’aide d’une écumoire.
Filtrez le jus pour en retirer les épices puis reversez-le dans la casserole. Faites-le réduire à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
Disposez 2 poires par assiette et arrosez-les avec le sirop. Servir aussitôt accompagnées pourquoi pas d’une boule de glace vanille et de biscuits à la cannelle.
24 novembre 2011
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Si la betterave s'invitait au dessert pour changer de l'ordinaire ?
Mon inspiration du jour vient de cette vidéo aperçue sur la toile de chez Tiger in jar. Peut-être un peu longue à télécharger mais dont le visionnage est tout à fait délicieux.
Il s’agit de la recette d'un gâteau à la betterave associée à du chocolat. Postée sur de très nombreux blogs dont la pionnière en France a été Pascale Weeks du blog « C moi qui l’ai fait » en 2006. Ce qui semble confirmer que ce gâteau soit très apprécié outre-atlantique.
Étrange association me diriez-vous ? Je vous répondrai : Bien au contraire, goûtez et vous verrez ! La betterave apporte au gâteau du moelleux et au goût, elle est à peine perceptible. Voilà une audace culinaire plutôt ingénieuse pour en faire manger aux enfants et aux grandes personnes les plus réfractaires.😉
Enjoy !
Gâteau à la betterave
Préparation : 30 mn – Cuisson : 50/55 mn
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de betteraves cuites
225 g de farine
125 g de beurre
100 g de chocolat noir en morceaux
100 g de sucre roux
3 œufs
3 c. à soupe rases de cacao en poudre amer (facultatif)
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à café d’extrait de vanille
½ c. à café de bicarbonate alimentaire
Recette réalisée avec un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Epluchez et coupez les betteraves en dés, versez-les dans le bol d’un blender. Mixez finement. Réservez.
Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Laissez refroidir.
Dans un grand bol, fouettez le sucre avec les œufs. Incorporez le chocolat/ beurre fondu et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate tamisés puis la purée de betterave et l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 50 minutes environ.
A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace ou nappez-le d’une ganache au chocolat.
