21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 19:48

 

cookies_empiles.jpg

 

Une envie de crousti-moelleux ?

 

Rien de plus facile pour réaliser en un tour de mains, ces cookies tous ronds, bien dodus et surtout très bons ! 

 

 

 

Cookies au chocolat blanc

   

 

Ingrédients pour 12 gros cookies environ

   

 

375 g  de farine

125 g de beurre froid

100 g  de sucre cassonade

50 g  de chocolat blanc haché grossièrement à l'aide d'un couteau

25 g de noix de pécan hachées

25 g  de flocons d'avoine

25 g de pistaches hachées

1 oeuf

6 cl  de lait

1 c. à café d’extrait de vanille

½ sachet de levure chimique

 

 

 

Vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie.

   

 

 

 

Préparation

   

 

Préchauffez le four à 180º C (th 6).

   

 

Dans un saladier, mettre le beurre froid coupé en morceaux, le sucre cassonade, l’extrait de vanille, la farine tamisée, la levure chimique, l’oeuf et le lait, mélangez jusqu'à ce que cela forme une pâte molle.

   

Ajoutez le chocolat blanc, les flocons d'avoine, les noix de pécan et les pistaches. Mélangez à nouveau.

   

Avec les doigts, façonnez des petits disques en prélevant 1 cuillère et demi à soupe de pâte, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque cookie, répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

   

 

Saupoudrez de sucre de cassonade et enfournez les cookies pendant 18 à 20 minutes.  A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les déguster

 

 

 

 

Cookies_chocolat_blanc.jpg.

Partager cet article

17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 18:21

 

Piment_doux.jpg

 

 

Doux, si doux

 

Une ribambelle de piments doux à ne plus savoir quoi en faire, donc les uns ont fini dans un chutney et les autres en taboulé avec du quinoa bio, (une céréale à haute teneur en protéines, source de fer et riche en magnésium), entremêlés avec les dernières tomates du jardin. De quoi composer un plat sain, coloré et subtilement assaisonné d'une sauce citronnée pour la vitamine C.

Une salade complète qui ici, je vous l'assure n'a pas manqué de piments !

 

taboule_de_quinoa.jpg

 

 

Taboulé de quinoa

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

300 g de quinoa bio (comptez environ 1 verre pour 2 personnes)

3 ou 4 tomates

2 piments doux (1 vert, 1 rouge)

2 citrons non traités

1 concombre

1 bouquet de menthe fraîche

Huile d'olive

 

Préparation

 

 

Rincez le quinoa  pour éliminer la saponine qui lui donne ce goût amer. Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau. Salez et portez à petite ébullition jusqu'à l'apparition du germe (environ 10 minutes). Ensuite, coupez le feu pendant quelques minutes et laissez le quinoa absorber l'eau restante.

 

 

Pendant ce temps là, coupez en petits dés  les tomates, les piments (si vous n’avez pas de piments, remplacez-les par du poivron) et le concombre pour lequel vous aurez pris soin de retirer les graines.

 

   

Dans un saladier, versez le quinoa égoutté et refroidi et tous les dés de légumes. Filmez et placez au réfrigérateur.

 

 

 

salade_de_quinoa.jpg

 

 

 

Avant de servir, assaisonnez la salade avec la sauce citronnée (mélangez le jus des citrons, sel, poivre et l’huile d’olive) et parsemez de quelques feuilles de persil et de menthe.

 

 

 

piments_doux_verts_rouges.jpg.

 

 

Partager cet article

12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 20:41

Poires_Williams.jpg

 

Trouver la bonne poire

 

Laquelle choisir quand il en existe une multitude de variétés ? Dans la cuisine de Nathalie,  ce sera évidemment dans le respect du calendrier des saisons, car à chaque saison, ses poires.

Et parmi les plus connues, vous pourrez trouver sur les étals de juillet à octobre : la Guyot, la Williams. D’octobre à décembre : la Conférence, la Comice, la Beurré-Hardy… Et de décembre à avril la Passe-Crassane et la Comice. Après ce n’est qu’une histoire de goût. Ici, j’ai utilisé la poire Williams pour réaliser ce dessert facile et délicieux. D’une bonne qualité gustative, sa peau est d’un beau jaune doré tâcheté, une chair fine, fondante, sucrée et très parfumée, LA bonne poire quoi ! ;) 

 Poires_roties_au_miel.jpg

 

  Poires rôties au miel

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 poires Williams

4 c. à soupe de crème fraîche

1 poignée de raisin de corinthe

1 c. à soupe de miel

 

Pour la pâte à crumble

 

50 g de farine

50 g de beurre froid

50 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amande

2 pincées de cannelle

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Dans un grand bol, versez la farine tamisée, le beurre coupé en morceaux, le sucre et la cannelle.

 

Travaillez du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse. Réservez. Epluchez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les.

 

Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, les raisins de corinthe et le miel puis remplissez le cœur de chaque poire de cette préparation.

 

Emiettez par-dessus la pâte à crumble, ajoutez quelques raisins de corinthe puis arrosez-les légèrement de miel avant de les enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.

 

    Poire_escargots.jpg

Partager cet article