23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 15:25
Mi-cuit au chocolat et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie
Mi-cuit au chocolat et poires - recette facile - la cuisine de Nathalie

 Gourmandise quand tu nous tiens !

 

Si vous êtes fan de l’alliance chocolat-poires, alors cette recette est faite pour vous.  Accord parfait, entre la texture fondante de la poire et la saveur intense du chocolat. Il ne vous reste plus qu’à plonger votre cuillère et vous extasiez comme moi, en savourant ce dessert... Surtout sans culpabiliser ! ;)

 

 

Mi-cuit au chocolat et poires

Préparation : 35 mn - Cuisson : 15 mn

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

2 poires Doyenné du Comice

200 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)

140 g de beurre

100g de sucre en poudre

2 gros oeufs

1 cuillère à soupe de farine

 

 

 

Le sirop

     

125 g de sucre en poudre

1 l. d’eau

Le jus d’un citron

1 sachet de sucre vanillé

     

 

Préparation 

 

D’abord faites pocher les poires dans un sirop.

 

Faites dissoudre le sucre dans l’eau, versez le jus de citron et la vanille fendue. Laissez frémir 10 minutes. Epluchez, épépinez les poires tout en gardant la queue puis coupez les en deux.

 

Plongez-les dans le sirop et faites-les  pocher pendant 15 minutes. Egouttez les poires sur du papier absorbant. Réserver.

 

Préchauffez le four à 180° (th 6).

 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feux doux le chocolat en morceaux et le beurre. Ajoutez hors du feu le sucre et la cuillère de farine et laissez refroidir la préparation.

 

Incorporez les oeufs entiers un à un.

 

Versez la préparation au chocolat dans 4 ramequins à part égale et plongez-y délicatement une demi-poire au centre.

 

Enfournez 15 mn, laissez refroidir avant de servir.

 

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 20:22
Verre de bière

 

 

Blonde ou brune ?

 

 

Voici une recette originale de pain à la bière préparé à base de levure chimique au lieu de levain. Préférez une bière blonde car moins prononcée en goût et vous obtiendrez un pain extra, croustillant et subtilement parfumé. A déguster en version salée ou sucrée.

 

 

Pain_avec_de_la_biere.jpg

 

 

Pain à la bière

    Préparation :25 mn – Cuisson : 40 mn – Repos : 1 h 

 

Ingrédients

 

350 g de farine

1 bière blonde (25 cl)

4 c. à soupe de sucre en poudre

3 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de levure

1 1/2 c. à  café de sel fin

 

     

 

Préparation

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel.

 

 

Versez petit à petit la bière et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme.

 

 

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

 

      

Beurrez et farinez un moule rectangulaire et versez délicatement la pâte dedans.

 

 

Faites fondre le beurre et arrosez le dessus de la pâte avec. Ce qui va donner au pain sa belle couleur dorée et une consistance croustillante.

 

 

Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).

 

 

Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le pain à l’aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

 

 

Démoulez le pain dès la sortie du four et faites le refroidir sur une grille.

 

 

 

 

Pain_a_la_biere.jpg

 

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 21:03

yaourt_lit_de_poires_muesli.jpg

 

Un concentré de saveurs dans un si petit pot

 

 

Osez  l’onctuosité avec des yaourts  faits « maison » à la texture veloutée et  au goût incomparable. Faciles à préparer à l’aide d’une yaourtière, ils peuvent s’accommoder de mille et une façons et tout cela à moindre coût.

 

 

 

Yaourts sur lit de poires & céréales

Préparation : 10 mn – Temps de prise : 8 h – Réfrigération : 12 h

 

 

 

Ingrédients

 

1 l. de lait entier

1 petit flacon de ferment lactique Yalacta (magasin Bio ou pharmacie)

50 g. de pépites aux céréales (blé, avoine, riz & orge)

40 g. de lait en poudre

40 g. de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

 

Préparation en yaourtière

 

Dans un des pots de la yaourtière, versez du lait (à température ambiante) jusqu’à la moitié. Ajoutez le ferment. Mélangez bien.

 

Dans une casserole, versez le lait, la gousse de vanille fendue en deux et les graines que vous aurez prélevées avec la lame d’un couteau et portez à ébullition.

 

Retirez la gousse de vanille et laissez tiédir le lait.

 

Dans un grand bol, mélangez énergiquement au fouet le lait,  avec le contenu du pot de yaourt, le sucre en poudre et le lait en poudre pendant 5 minutes.

 

Répartissez la compote de poires au fond des 7 pots. Pas de compote dans le *8ème (il doit rester nature), versez ensuite la préparation au lait/ferment dans tous les pots.

 

Disposez les pots dans la  yaourtière, posez le couvercle par-dessus et actionnez-la. Laissez prendre pendant 8 heures.

 

Au bout de ce temps, réservez-les au frais si possible toute une nuit (sinon minimum 4 h).

 

Pensez à réserver, à chaque fois un *yaourt nature pour les prochaines tournées. (Vous pourrez en réaliser jusqu’à 10 fois).

 

Avant de servir, écrasez quelques pépites aux céréales,  parsemez-en généreusement le dessus de votre yaourt  et régalez-vous !

 

 

yaourt_fait_maison_facile.jpg

 

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