31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 00:01
Citrouille

 

 

I-llu-mi-nez vos citrouilles ! Et prévoyez quelques friandises car ce soir,  les petites sorcières, fantômes et autres petits monstres seront de sortie et viendront sonner à votre porte pour réclamer leurs bonbons, sinon... gare aux bétises ! Bouhou même pas peur !

 

Happy Halloween ;)

Partager cet article

28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 20:26

Citrouille_recette_facile-copie-1.jpg

 

Cuisine campagne

 

 

La campagne exalte son doux parfum d’automne et inspire la cuisine de Nathalie. Après avoir dénichée une belle citrouille aux courbes généreuses, vient l’envie de préparer un savoureux velouté. Dans cette préparation, rien de fastidieux en somme, on épluche, on coupe, on met au four… on patiente… puis on mixe, on chinoise, on ralonge et c’est prêt ! Maintenant vient le moment de déguster,  bien installé(e) au chaud,  ce velouté à vous émoustiller les papilles ! Bon week-end   

 

 

veloute__citrouille_facile.jpg

 

Velouté de citrouille

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  

 

450 g de citrouille

2 oignons

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 l. de bouillon de poule

1 pincée de noix de muscade

De la ciboulette

De la crème fraîche épaisse

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 160°C (th 6).

 

Epluchez tous les légumes, coupez-les en morceaux.

 

Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

 

Disposez les légumes assez espacés dessus, badigeonnez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez.

 

 

Enfournez pendant 40 minutes.

 

 

 

  citrouille_cuisson_four_facile.jpg

 

 

 

A la sortie du four, versez tous les légumes dans un grand bol et mixer finement.

 

 

Passez la purée de légumes au chinois. Ralongez-la en versant petit à petit du bouillon chaud jusqu’à obtenir une consistance lisse, remuez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

 

Répartir le velouté dans des tasses, déposez une cuillère de crème fraîche sur le dessus et  saupoudrez enfin de ciboulette.

 

 

 

veloute_citrouille.jpg

Partager cet article

26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 19:56

      potiron facile

 

Marions-les !

 

Puisque  nous sommes dans la pleine saison du potiron et des poires, pourquoi ne pas les marier pour réaliser un cake gourmand et chaleureux.  Un vrai régal d’automne, une association très réussie et le plaisir gustatif est au rendez-vous.  A tester absolument pendant les vacances de la Toussaint.

 

 

 Cake_poire_potimarron.jpg

 

 

 

 

Cake au potiron et poires
Préparation : 25 mn – Cuisson : 50/55 mn

 

 

Ingrédients

 

 

 

200 g de farine

150 g de potiron cru
100 g de beurre

90 g de cassonade

65 g de purée de potiron (préparée à l’avance)
3 œufs

2 poires Doyenné du Comice

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 c. à soupe de graines gourmandes pour la déco (courge, lin et sésame)

 

 

 

Préparation

 


Pelez, épépinez et coupez les poires et le quartier de potiron en petits dés.

 

Faites fondre à feu doux le beurre et laissez-le tiédir.

 

Préchauffez le four sur 180°C (th.6).

 

Fouettez les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine tamisée, la levure et le beurre fondu.

 

Travaillez le mélange pour le rendre homogène puis versez la purée de potiron.

 

Ensuite incorporez les dés de potiron et de poires.

 

Beurrez et sucrez l’intérieur d’un moule à cake. Garnissez-le de pâte et saupoudrez le dessus de graines.

 

Enfournez pour 50/55 minutes. Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

 

chips poire feuille automne 

 

 

Partager cet article