Il ne laissera personne de glace

Je sais que beaucoup d’entre vous n’ont pas forcément de sorbetière et ce serait vraiment dommage de passer à côté du plaisir de pouvoir déguster un onctueux sorbet "fait-maison". Mon inspiration du moment vient du délicieux blog de Valérie avec sa recette de sorbet au kiwi ! 😉 Pour réaliser cette préparation, vous aurez  juste besoin d’un robot culinaire et d’un peu de patience…  Au bout du compte, soyez assuré(e)s de retrouver en bouche le parfum authentique du kiwi dans ce sorbet garanti « pur fruit » ! 

Sorbet aux kiwis

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn – Congélation : 4 x 1 h

Ingrédients 

6 kiwis

160 g de sucre en poudre

12,5 cl d’eau

Le jus d’un demi-citron

Préparation

Pelez et coupez en morceaux tous les kiwis, versez-les dans le bol du mixeur pour les réduire en purée. Ajoutez le jus d’un demi-citron, remuez et réservez.

Dans une casserole, amenez à ébullition le sucre et l'eau jusqu’à ce que le sucre soit fondu puis laissez complètement refroidir.

Ajoutez le sirop à la purée de kiwis et mixer de nouveau.

Placez le bol du mixeur avec son couvercle dans le congélateur pendant au moins une heure.

*Sortir le bol, enlevez le couvercle, rabattre le sorbet déjà pris sur les bords intérieurs à l’aide d’une maryse, refermez puis mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse*.

Replacez le bol (toujours avec son couvercle) au congélateur et procédez à cette même opération de *à* toutes les heures environ (soit au total 4 fois).

Dès que le sorbet a pris une consistance assez ferme, versez-le dans une boîte en plastique hermétique, fermez et mettez-la au congélateur 2/3 heures avant de déguster ou encore mieux toute une nuit.

 Sortir le sorbet 15/20 minutes environ avant de servir.

Tous à croquer !

Recette pur beurre pour ces biscuits sablés à la noix de coco « faits maison ».  Et puisqu’il y en faut pour tous les goûts, je vous laisse ma petite sélection de bons sablés en version sucrée ou salée, extraite des blogs gourmands que j’affectionne tout particulièrement. Bonne visite ! :)

Les sablés aux pépites de framboises de Cuisine Lilousine

Les p’tits sablés à la fleurs d’oranger de Fleur2t    

Les sablés de Crokmou

Les biscuits sablés à l’huile d’olive et à l’anis de La cuisine du Corti

Les galettes bretonnes de Mamie caillou

Les sablés citron et coriandre « sans gluten » de Much more than sushi

Biscuits réalisés et dévorés par mon frère adoré ;) (29.03.2016)

Sablés noix de coco

Préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 12 à 15 mn env.

Ingrédients pour 15 sablés

150 g de farine

100 g de beurre froid

2 jaunes d’œufs (+ 1 jaune pour la dorure)

60 g de sucre

4 c. à soupe de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Préparation

Creusez un puits dans la farine tamisée, ajoutez le sucre, le sel et la poudre de noix de coco puis les 2 jaunes d’oeufs. Mélangez avec une cuillère.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux , « sabler » d’abord la pâte en l’effritant entre vos doigts pour lui donner l'aspect d'un tas de sable puis la pétrir jusqu’à former une boule.

Mettre la boule de pâte dans un film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Sortir la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiance. Pétrir et étalez-la sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

A l’aide d’un emporte-pièce (ou d'un petit verre) de 5 cm de diamètre, découpez des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson.

Mélangez le 3ème jaune d’œuf avec un peu d’eau dans un ramequin et à l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de chaque disque de pâte.

Enfournez entre 12 et 15 minutes environ. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les sablés coco avant de les déguster.