18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 11:49
Strudel aux pommes - recette facile - la cuisine de Nathalie

Que diriez-vous d’un strudel aux pommes, cette pâtisserie viennoise (Apfelstrudel) très populaire en Autriche ?

Sa garniture pommes/raisins est très facile à préparer. J’utilise la variété Belchard®Chantecler, une pomme à l’aspect rustique,  d’une couleur jaune tachetée. Sa chair est sucrée, très parfumée et fondante après cuisson.

N’étant toujours pas experte en pâtisserie :( je ne me suis pas risquée dans la vraie    confection traditionnelle de sa pâte, la vidéo vous montre la manière de réaliser cette abaisse à la consistance élastique puis comment l'étaler jusqu'à obtenir une couche très très fine sans la percer ! Pffff... bien trop long et compliquée pour moi !

Mais alors me diriez-vous : "Un strudel sans pâte ne serait un strudel !"  Pas de panique...Il y a une autre alternative, celle d’acheter de la pâte filo qui la remplace tout aussi bien et en plus vous apprécierez  le gain de temps. ;)

Strudel aux pommes - recette facile - la cuisine de Nathalie
Strudel aux pommes - recette facile - la cuisine de Nathalie
Strudel aux pommes - recette facile - la cuisine de Nathalie
Strudel aux pommes - recette facile - la cuisine de Nathalie

Strudel aux pommes

Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

  

8 pommes (variété Belchard®  Chantecler)

1 paquet de pâte filo (6 feuilles)

100 g de raisins secs

100 g de beurre (70 g + 30 g)

5 cl de rhum agricole

1 c. à soupe bombée de sucre glace

1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif)

Les zestes d’un ½ citron

 

  

Préparation

 

Dans un bol, Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau tiède et le rhum, le temps de laver, éplucher et couper les pommes en tout petits dés.

 

 

Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre, ajoutez les dés de pommes,  les raisins secs égouttés, la cannelle et les zestes du ½ citron, mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

  

Faites fondre à feu doux le beurre restant (70 g).

  

Déroulez la pâte filo. Déposez 6 feuilles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier de cuisson. Badigeonnez le dessus de beurre fondu.

  

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

 

Etalez la garniture pommes/raisins sur un des côtés de la pâte. Repliez délicatement les feuilles de pâte filo sur la garniture en serrant bien. Et roulez à la façon d’une bûche.  

 

 

Soudez les extrémités de la pâte en repliant les bords et à l’aide d’un pinceau trempé dans le beurre fondu, badigeonnez toute la surface du strudel.

  

Enfournez pour 30 minutes environ. A sa sortie du four la pâte doit avoir une couleur dorée.

  

Laissez refroidir le strudel aux pommes avant de le saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

  

Découpez-le en tranches épaisses et servir accompagnées de crème fouettée. Bonne dégustation. 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 07:27

Tartiflette recette facile   

 

La tradition a du bon ! 

 

Après le chocolat chaud, je vous propose une chaleureuse tartiflette à savourer en famille ou à deux (ça tombe bien c’est la Saint Valentin !). Les plus gourmands pourront ajouter avant cuisson, de la crème fraîche et un peu de vin blanc. Et là, c’est sûr vous allez fondre de plaisiiiir.

 

 

   

Tartiflette au reblochon

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

8 pommes de terre à chair fondante

1 reblochon fermier

1 oignon jaune + 1 oignon rouge

150 g de lardons natures

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe d’huile d’olive

  

Préparation

 

Préchauffez le four à 220°C (th 7).

 

Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines.

 

Pelez et émincez les oignons.

 

Tartiflette blog recette facile

 

Dans une poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à qu’ils soient dorés. Réservez.

 

Dans cette même poêle encore chaude, faites cuire les lardons (sans matière grasse). Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

 

Mettre les pommes de terre dans une sauteuse, recouvrir d’eau salée, dès que l’eau bout comptez 10 minutes de cuisson. Egouttez et réservez.

 

  Reblochon_tartiflette_facile.jpg

 

Coupez en deux le reblochon (avec ou sans la croûte), puis dans le sens de la longueur. Découpez ensuite chaque morceau en quatre.

 

  Tartiflette_rapide_facile.jpg

 

Dans un plat à gratin, déposez une première couche de pommes de terre, quelques lamelles d’oignons, quelques lardons et des tranches de reblochon, poivrez et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

 Tartiflette facile

 

Enfournez la tartiflette (sans couvrir) 15 à 20 mn jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu. Servir aussitôt accompagnée d’une salade verte.

 

NB : Si vous n'avez pas de reblochon, remplacez-le par des tranches de fromage à raclette. 

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 07:52

chocolat chaud marshmallow     

 

Hot chocolat pour addict(e) !

 

Non d'un chti ! Le thermomètre affiche encore désespérément des valeurs négatives… ici on se croirait dans le nOoord ! Pour se réchauffer des frimas de l'hiver, c'est bien emmitouflée sous plusieurs couches de laine que je savoure cette délicieuse boisson chaude au cacao... Un plaisir simple comme je les aime. Et pour d'autres, elle pourra être agrémentée de petits marshmallows juste par pure gourmandise. ♥

 

 

Chololat chaud facile     

 



Chocolat chaud & marshmallow

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients  pour 6 personnes

 

150 g de chocolat noir à pâtisserie

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

75 cl de lait entier  

10 cl de crème fraîche

1 paquet de Marshmallows

1 à 2 c. à soupe de sucre en poudre (facultatif)

1 c. à café de cacao en poudre amer

 

 

Préparation

 

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole.

 

Ajoutez la crème fraîche et faites fondre à feux doux, en mélangeant.

 

Versez le lait et poursuivez la cuisson en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat épaississe. Sucrez ou pas à votre convenance.

 

Répartissez le chocolat chaud dans des tasses. Déposez quelques marshmallows sur le dessus, saupoudrez d'un voile de cacao en poudre et savourez aussitôt. 

 

 Tasse de chocolat tricot

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