13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 12:11

Gnocchi a la romaine

Différents des gnocchi à la pommes de terre, les gnocchi à la semoule ou gnocchi à la romaine ont la forme de petits gâteaux. Cette recette est extraite du livre "Sous le soleil de Toscane" de Frances Mayer.

 

 

Gnocchi à la semoule


Recette pour 6 personnes

Portez à ébullition 6 tasses de lait dans une casserole. Versez progressivement 3 tasses de semoule sans cesser de remuer.


Cuire à feux doux, comme la polenta, en continuant de remuer, pendant 15 minutes.

Hors du feux, introduire au fouet 3 oeufs + 3 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse de parmesan râpé. Ajoutez du sel, poivre et un peu de muscade selon votre goût. Battre un instant de façon à aérer le mélange.


Déposez le tout sous forme d'un cercle de 2,5 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné ou sur une planche à découper et laisser refroidir. Découpez en biscuits à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

 

Disposez-les dans un plat à four bien beurré. Versez par-dessus 3 cuillères à soupe de beurre fondu, puis saupoudrer avec 1/4 de tasse de parmesan râpé.


Cuire au four 15 minutes à 200° C (th 6/7).

Et maintenant régalez-vous !




 

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