7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 07:39

carottes roties four 

 

Les carottes sont cuites !

 

Bientôt le retour du printemps, et avec lui, il nous inspire des envies de bons légumes primeurs. Mais il nous faudra attendre encore deux bons mois avant l’arrivée des  premières carottes nouvelles, issues de la culture hâtée d’automne dans les régions aux climats doux (zones maritimes, Sud-Ouest) donc patience, patience…

Pour cette recette, j’ai choisi une cuisson douce et lente. 30 minutes de pré-cuisson au four ont suffi pour ces carottes (d’hiver) servant de base à la préparation de ma quiche. Dans la garniture, on y trouve aussi de la bresaola, cette charcuterie italienne originaire de la vallée de la Valtellina en Lombardie, faite de noix de bœuf séchée, parfumée d’épices (ail, cannelle, poivre, baie de genièvre, poivre…), peu calorique et savoureuse, sans oublier des graines riches en protéines, oméga 3, oligo-éléments… pour leurs bienfaits sur notre santé. Voilà de quoi satisfaire l'appétit des gourmand(e)s avec cette jolie quiche à la saveur sucrée en guise de repas complet.

Si toutefois, vous souhaitiez plutôt servir ces carottes rôties en accompagnement d’un poisson cuit à la vapeur ou les marier dans un mélange de légumes printaniers, dans les deux cas, prolongez la cuisson 20 minutes de plus environ.

 

 

 

Recette_quiche_carottes_facile-copie-1.jpg 

 

Quiche aux carottes rôties et bresaola

Préparation : 25 mn - Cuisson 30 mn  + 30/35 mn

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

 

1 pâte feuilletée

8 carottes fanes

6 tranches de bresaola

4 œufs

15 cl de crème fraîche

10 cl de lait

2 pincées de coriandre en poudre

2 pincées de cumin en poudre

Mélange de graines bio(courges, lin, sésame, tournesol …)

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Ustensile

 

 

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10 x 34 cm)

     

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 160° C (th 5/6).

 

 

Brossez les carottes sous un filet d’eau, coupez les fanes en laissant 2 cm de tiges.

 

 

Quiche facile carottes cumin

 

 

Laissez-en quelques unes entières (à condition qu'elles ne soient pas trop grosses) ou taillez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’une pincée de coriandre et de cumin, parsemez d’un mélange de multi-graines, salez, poivrez et mettre au four pendant 30 minutes.

 

Battre les œufs, ajoutez la crème fraîche, une pincée de coriandre et enfin le lait, salez,  poivrez à votre convenance et mélangez.

Etalez la pâte en fonction de la forme de votre moule et découpez l’excédent de pâte

 

Versez d’abord la préparation aux œufs dans le fond de tarte. Disposez ensuite les carottes cuites, répartir ça et là quelques tranches de bresaola et saupoudrez de coriandre et de cumin.

 

 

Enfournez à 180° C (th 6) pendant 30 à 35  minutes environ en surveillant la cuisson.

 

 

quiche carottes recette facile 

 

 

A la sortie du four, laissez refroidir la quiche sur une grille et parsemez de graines avant de la déguster.

     

    Cannelle

 

Cannelle, fan de carottes... crues ! ;)

 

 

Partager cet article

1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 07:18

 Pizza poires gorgonzola facile

 

Buonissima !

 

Je ne vous apprends rien en disant que j’aime par dessus tout la cuisine italienne entre autres pour sa convivialité. Aussi je ne résiste pas à vous proposer une pizza rustique originale à la poire et au gorgonzola. Laissez-vous surprendre par cette version sucrée salée pour changer de la traditionnelle pizza sauce tomate/mozza/basilic. A la belle saison, vous pourrez même l’aromatiser avec des herbes fraîches. N'hésitez pas à varier les plaisirs en modifiant à votre guise la composition de sa garniture. Un petit conseil, surveillez bien la cuisson, histoire qu’elle ne prenne pas un coup de chaud comme la mienne ! ;)  A déguster en famille ou le temps d’un repas pris sur le pouce.

 

 

 

 

Pizza à la poire et gorgonzola

Temps de préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 10/15 mn environ

 

 

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

 

 

 

La pâte à pizza

 

250 g de farine

150 ml  + 2 c. à soupe d’eau tiède

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11 g)

1 pincée de sel

 

La garniture

 

1 grosse poire

150 g de gorgonzola

4 à 5 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse

2 c. à soupe de miel

Des graines de pavots

 

Préparation

Dans un ramequin, versez la levure, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau tiède, mélangez et laissez reposez 10 mn le temps que la levure s’active.

 

Sur votre plan de travail, versez la farine et creusez un puits. Mettre dedans le sucre, le sel et la levure. Pétrissez, arrosez d’huile d’olive, puis versez au fur et mesure l’eau tiède, tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante. Dans le cas contraire rajoutez quelques voiles de farine.

  Pizza recette facile 

 

Déposez cette pâte dans un saladier, le couvrir d’un linge propre et laissez reposer  1 heure à température ambiante.

Après avoir laissé reposer, pétrissez-la de nouveau sur une surface farinée  quelques minutes avant de l’étaler soit à la main, pour lui donner une forme rustique ou au rouleau, si vous souhaitez une pâte plus fine.

Une fois la pâte étalée, déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Etalez généreusement de la crème fraîche sur toute la surface de la pâte à pizza.

 

Gorgonzola.jpg 

 Crédit photo : Guide des fromages

 

Déposez les quartiers de poires (épluchés et épépinés), répartir quelques morceaux de bleu d’auvergne. Arrosez légèrement de miel et saupoudrez le tout de graines de pavot.

Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à + 240°C (th 8/9).

 

A noter : vous pouvez remplacer le gorgonzola par du bleu d’auvergne ou de la fourme d’Ambert (fromages français à pâte persillée).

 

Pizza poires fromage facile

Partager cet article

21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 07:14

Le Boiseux artisan recycleur 

 

La palette écolo

 

Aujourd’hui, je voulais partager avec vous, mon coup de coeur pour une petite entreprise artisanale, au concept "écolo", tout a fait dans l’air du temps ! Implantée sur la commune de Cadaujac en gironde,  sous le nom bien approprié "Le Boiseux",  c'est là qu'un artisan recycleur par "nature" s’adonne à sa passion pour le bois.

 

Son leitmotiv ?  « Redonner une seconde vie à des objets souvent voués à finir dans les déchetteries » !

 

atelier le boiseux artisan recycleur

 

 

C’est au fond de son jardin, dans son atelier aux boiseries bleutées,

 

plane de charron copeaux bois

Ciseaux bois étau le boiseux   

 

parmi les nombreux outils (marteau, ciseaux à bois, plane de charron, bouts de bois et autres machines…) entreposés autour et sur son établi, que "le Boiseux" exerce son talent de menuisier.

 

 

Le boiseux artisan palettes brutes

 

 

Son matériau de prédilection ? La palette de pin, qu’il démonte, retaille et assemble pour réaliser divers objets en laissant libre cours à sa créativité.

     

Table basse palettes recyclées     

 

Ses jolies tables basses et consoles de salon restent à l’état « presque » brutes pour en préserver leur côté rustique.

 

 Le boiseux cadre photos

 

 

Le boiseux sapin branches noisetiers

 

 

Il fabrique également, des portes bijoux, cadres pour photos, paravent, cache-pot, et même ce sapin à l’allure originale réalisé avec des branches de noisetiers et autant dire que la liste est non exhaustive...

 

Le Boiseux est un "vrai" passionné, il aime le contact avec les clients et n’est jamais avare de bons conseils.

 

Sachez qu’il travaille aussi sur commande en réalisant des modèles exclusifs  pour répondre au mieux des attentes de sa clientèle.

 

Si vous souhaitez plus d'informations à son sujet et voir ses dernières réalisations, rendez-vous sur son blog. :)

Partager cet article