Psychologies en parle...

Aujourd’hui, pas question pour moi de prendre le melon (Oooh elle était facile celle-là !) ;) mais juste du plaisir avec une jolie surprise (voir à la fin de ce billet) que je souhaite partager avec vous ! La mise à l’honneur de la cuisine de Nathalie et de 14 autres blogs tous aussi gourmands les uns que les autres, à découvrir sur le site du magazine psychologies.com.  Merci à Camille pour ce délicieux article. :)

Recettes de cuisine : 15 blogs "aux petits oignons"

De plus en plus de toqués de cuisine partagent recettes gourmandes et astuces en tout genre sur leurs blogs. Nous vous avons concocté un savoureux diaporama réunissant la crème de la crème. De quoi trouver de nouvelles inspirations culinaires. Bon appétit !

Camille Pégol

Magazine en ligne Psychologies.com

La perle du Lot-Garonne

C’est la pleine saison du melon, le fruit de l’été par excellence, j’ai choisi le melon de Lectoure-Nérac au bel aspect "brodé" pour sa chair orangée, sucrée et si divinement parfumée. Si vous le cuisinez au four, vous obtiendrez une texture fondante qui contraste parfaitement avec le croustillant du lard. Une entrée idéale et facile qui sent bon le Sud-ouest et bientôt les vacances. :)

Melon rôti au lard croquant

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 5/6 personnes

2 melons

12 tranches de lard nature ou fumé

2 c. à soupe d’un mélange de graines (courges, lin, sésame, tournesol…)

Quelques brins de thym frais

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

Lavez et brossez les melons afin d’enlever toutes traces éventuelles de terre.

Coupez chaque melon en 6 quartiers.

Entourez chaque part de melon d’une tranche de lard.

Parsemez le tout de graines, de thym frais et enfournez pendant 20 minutes.

Mettre votre four sur la  position gril et poursuivre la cuisson 5 minutes encore, le temps pour le lard de dorer un peu plus.

Dressez 2  ou 3 tranches sur chaque assiette et arrosez de jus de cuisson. Servir sans attendre.

A noter : la peau du melon ne se mange pas !

En pot ou en tarte

Nous sommes en pleine période des soldes et il est possible de dénicher la bonne affaire même pour des fruits. J’ai profité de l'occasion pour acheter une cagette de 5 kg d’abricots en promo à 1,90 € le kg. La majeure partie de ces fruits gorgés de soleil a fini en confiture (16 pots au total) et le reste pour réaliser ces petites tartes Tatin. De quoi se faire plaisir tout de suite et aussi toute l’année. ;)

Tarte Tatin aux abricots

Préparation : 25 mn – Cuisson : 20/25 mn

Ingrédients pour 4 tartelettes

1 pâte feuilletée toute prête

14 abricots

125 g de sucre en poudre + 50 g pour le saupoudrage

Quelques amandes effilées grillées

Ustensiles 

Un bol pour découper la pâte

4 moules à tartelette (11 cm de diamètre)

Préparation

Lavez, séchez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

Dans une poêle, versez les 125 g de sucre et faites cuire à feux doux  jusqu’à ce que le caramel commence à dorer.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Disposez les oreillons d’abricots dans le caramel, saupoudrez-les avec les 50 g de sucre restant et mélangez délicatement afin de bien les enrober de caramel.

Etalez la pâte feuilletée, découpez 4 cercles de 13 cm de diamètre (la taille d’un bol). Déposez au fond de chaque moule à tartelette, 7 oreillons d’abricots (face bombée contre le moule), recouvrez-les d’un rond de pâte, rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur. Piquez-la avec les dents d’une fourchette.

Enfournez 20/25 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, faites dorer à feu doux les amandes. Remuez avec une spatule pendant 5 minutes. Dès qu’elles commencent à colorer, retirez la poêle du feu et continuez à remuer pendant 2/3 minutes pour qu’elles finissent de dorer.

Démoulez les tartelettes, parsemez de quelques amandes effilées avant de les servir chaudes ou tièdes avec une boule de glace à la vanille.