Une fois encore, un grand merci pour vos visites, commentaires chaleureux et de votre fidélité. Je vous souhaite de passer d’agréables fêtes Pascales et bonne chasse aux oeufs !
Il ne laissera personne de glace
Je sais que beaucoup d’entre vous n’ont pas forcément de sorbetière et ce serait vraiment dommage de passer à côté du plaisir de pouvoir déguster un onctueux sorbet « fait-maison ». Mon inspiration du moment vient du délicieux blog de Valérie avec sa recette de sorbet au kiwi ! ;) Pour réaliser cette préparation, vous aurez juste besoin d’un robot culinaire et d’un peu de patience… Au bout du compte, soyez assuré(e)s de retrouver en bouche le parfum authentique du kiwi dans ce sorbet garanti « pur fruit » !
Sorbet aux kiwis
Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn – Congélation : 4 x 1 h
Ingrédients
6 kiwis
160 g de sucre en poudre
12,5 cl d’eau
Le jus d’un demi-citron
Préparation
Pelez et coupez en morceaux tous les kiwis, versez-les dans le bol du mixeur pour les réduire en purée. Ajoutez le jus d’un demi-citron, remuez et réservez.
Dans une casserole, amenez à ébullition le sucre et l'eau jusqu’à ce que le sucre soit fondu puis laissez complètement refroidir.
Ajoutez le sirop à la purée de kiwis et mixer de nouveau.
Placez le bol du mixeur avec son couvercle dans le congélateur pendant au moins une heure.
*Sortir le bol, enlevez le couvercle, rabattre le sorbet déjà pris sur les bords intérieurs à l’aide d’une maryse, refermez puis mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse*.
Replacez le bol (toujours avec son couvercle) au congélateur et procédez à cette même opération de *à* toutes les heures environ (soit au total 4 fois).
Dès que le sorbet a pris une consistance assez ferme, versez-le dans une boîte en plastique hermétique, fermez et mettez-la au congélateur 2/3 heures avant de déguster ou encore mieux toute une nuit.
Sortir le sorbet 15/20 minutes environ avant de servir.
Chocolat pour tout le monde !
Les statistiques du blog sont unanimes, l’incontournable et irrésistible fondant au chocolat noir avec son cœur coulant au carambar est en tête de vos recettes préférées. Je remets donc à l’honneur cette douceur pour laquelle j’ai moi-même un petit faible... ;) C’est simple, ça se passerait presque de commentaire tellement c’est délicieux, à chaque bouchée, ce pêché de gourmandise nous fait fondre de plaisir !
Fondant au chocolat noir, coeur carambars
Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn
Temps de congélation pour les coeurs au Carambar : 1 h minimum
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les fondants au chocolat
125 g chocolat noir
75 g sucre
40 g farine
37 g beurre
3 oeufs
Pour les coeurs carambar
75 g de chocolat au lait
50 g crème liquide
3 carambars au caramel
Préparation
Les coeurs Carambar
Faites fondre au bain-marie le chocolat coupés en morceaux et les carambars dans la crème liquide, versez la préparation dans un moule à glaçons en silicone, laissez congeler 1 heure minimum (Je les prépare la veille).
Préchauffez le four à 200° C (th 6/7).
Les fondants au chocolat noir
Mélangez les oeufs au sucre, puis battez le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Incorporez le chocolat noir au mélange oeufs-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Beurrez et farinez des moules individuels, puis remplissez-les de pâte. Disposez un coeur carambar glacé au centre, en appuyant légèrement.
Enfournez pendant 10 minutes environ. A la sortie du four, laissez les fondants tiédir et déguster aussitôt.
