15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:00

marmelade-de-clementines

 

Un zeste de soleil pour vos tartines

 

Voici la recette toute simple et rapide à réaliser d’une marmelade de clémentines prête à égayer n’importe quel matin d’hiver.

marmelade-aux-clementines-facile

 

marmelade-clementines-recette-facile

 

Marmelade de clémentines 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn env.

 

 

Ingrédients pour 1 pot de 400 g

 

10 clémentines

200 g de sucre en poudre

Le jus d’un citron

1 gousse de vanille

 

 

Préparation 

 

Pelez les clémentines,  détachez les quartiers puis coupez-les en deux.

Placez les fruits dans une cocotte, ajoutez le sucre et arrosez avec le jus de citron.

 

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les grains contenus à l'intérieur etincorporez le tout directement aux quartiers de clémentines et mélangez.  

 

Portez à ébullition, puis faites compoter à feu moyen pendant 20 minutes environ en remuant régulièrement jusqu’à complète absorption du jus.

 

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et donnez trois coups de mixeur-plongeant afin d’obtenir une texture homogène.

 

Votre marmelade est maintenant prête à être dégustée.

 

A conserver au réfrigérateur dans un pot en verre fermé hermétiquement.

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:45

cuisse-de-dinde-a-la-moutarde

 

marinated-turkey-thighs

cuisse-de-dinde-mou

fourchettes-dans-un-pot

Le plat du dimanche

 

Avec le retour de ce  froid « sibérien », vous avez sûrement très envie d’un bon petit plat chaleureux et réconfortant. Voilà une recette toute trouvée pour vous régaler et chouchouter vos proches. En fonction du nombre de vos convives, prévoyez une ou voire deux belles cuisses de dinde. Cette volaille ne demande qu’à être bien relevée, aussi n'hésitez pas à user et abuser de condiments (moutarde, herbes aromatiques  ou épices). Le résultat final est succulent ! Vous obtenez une viande tendre, dorée à souhait et très parfumée qui peut s’accompagner d’une onctueuse purée de panais ou encore de bons légumes d’hiver rôtis. Un délice d'une grande simplicité qui mériterait d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an.

 

Excellent week-end,

 

 

Cuisses de dinde à la moutarde ancienne

 

Ingrédients pour 5/6 personnes

 

 

2 belles cuisses de dinde

2 gros oignons

2 poireaux moyens

Huile d’olive

Du thym frais

Sel et poivre noir du moulin
 

 

La marinade

 

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe d'huile d'olive


 

Préparation 

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8).

 

Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d'olive.

 

Salez,  poivrez les cuisses de dinde. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade puis disposez-les dans un plat allant au four. Si vous avez du temps devant vous, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.

 

Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les autour des cuisses. Parsemez le tout de thym frais et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.

 

Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée.

A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.

 

Servir chaud avec les oignons et poireaux confits. Et maintenant, tous à vos fourchettes et bonne dégustation ! :)

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 18:56

carte-de-voeux-2013

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