4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 17:57
Tartare de melon et concombre aux olives - recette facile

Marions-les !

Du melon, un concombre...  Voici une présentation façon tartare pour cette petite salade express, prête en un clin d’œil ! ;) Une association pleine de saveurs en bouche digne d'une entrée estivale légère et toujours de saison. Ooooh tartare fais-moi frais !

Tartare de melon et concombre aux olives - recette facile

Tartare de melon et concombre aux olives

Préparation : 15 mn – Réfrigération : 1 h

 

Ingrédients pour 4/5 personnes


1 concombre non épluché, égrainé et coupé en dès
1 demi-melon sans la peau, égrainé et coupé en dés
80 g d'olives noires concassées
1 c. à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic ciselées (+ quelques brins pour la déco)

Quelques pluches de persil ciselées

2 pincées de piment d’Espelette (pour la déco)
Sel et poivre du moulin


Sauce au yaourt
 

2 yaourts natures brassés
1 gousse d'ail hachée
Quelques feuilles de menthe ciselées
1 filet de jus de citron

2 pincées de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin
 
Ustensile utilisé

 

1 cercle en inox de 7 cm de diamètre.

 

 
Préparation

 

Dans un saladier, mélangez les dés de melon et de concombre, les herbes aromatiques, les olives noires et l’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.

 

Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez au réfrigérateur.
 

Au moment de servir, ajoutez un quart de la sauce au yaourt, remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

Disposez le cercle au centre de l’assiette pour former un palet de tartare. Tassez avec une fourchette puis retirez délicatement le cercle.

 

Saupoudrez chaque tartare de piment d’Espelette et décorez-les d’un brin de basilic. Servir bien frais avec la sauce à part.

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 16:43
Feuilletés aux tomates cerises - recette facile

Relax

 

Des invités ? Et vous cherchez une idée  pour un apéritif dinatoire sans prise de tête et sans passer trop de temps derrière les fourneaux ? J’ai  ce qu’il vous faut ! Des bouchées goûteuses et colorées, très simples à préparer avec de la pâte feuilletée, des tomates cerises et du fromage frais. Tout pour vous faciliter la vie et continuer à savourer l’été avec vos amis.

 

Quant à moi, les valises sont bouclées car l'heure des vacances a sonné. Je vous dis à très vite les gourmand(e)s et aussi un GRAND merci pour vos visites et vos commentaires ! :)

Feuilletés aux tomates cerises - recette facile
Feuilletés aux tomates cerises - recette facile

Mini feuilletés aux tomates cerises  

 

Ingrédients pour 24 bouchées

 

1 pâte feuilletée toute prête

24 tomates cerises (12 rouges et 12 jaunes orangées)

135 g de fromage frais nature ou ciboulette

4 olives noires dénoyautées

2/3  pincées d’origan séché

Quelques brins de ciboulette

Poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Déroulez la pâte feuilletée,  découpez-la de façon à obtenir un grand rectangle (en supprimant les bords arrondis), puis taillez ce rectangle de pâte en quatre bandes de 5 cm de large environ.

 

Dans un bol, versez le fromage frais, ajoutez les olives noires émincées, l’origan et la ciboulette ciselée, quelques tours de moulin à poivre. Ecrasez et mélangez à l’aide d’une fourchette.

 

Répartissez cette préparation sur chaque rectangle jusqu’à 5 mm du bord environ.

 

Déposez 6 tomates cerises par rectangle en laissant un espace entre chaque tomate.

 

Enfournez les quatre feuilletés pendant 25/30 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

Sortir du four et coupez les feuilletés entre chaque tomate. Servir aussitôt.

 

Nota bene : Avec le restant de pâte, vous pouvez confectionner quelques petits gressins.Mini tartelettes aux tomates cerises et au chèvre Formez une boule, puis étalez-la. Découpez la pâte feuilletée en lanières de 1,5 cm de large environ. Saupoudrez-les d’herbes séchées et de fleur de sel. Torsadez-les puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les gressins à 180°C (th 6) pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 18:54
Melon rôti au lard croquant - recette facile

Psychologies en parle...

 

Aujourd’hui, pas question pour moi de prendre le melon (Oooh elle était facile celle-là !) ;) mais juste du plaisir avec une jolie surprise (voir à la fin de ce billet) que je souhaite partager avec vous ! La mise à l’honneur de la cuisine de Nathalie et de 14 autres blogs tous aussi gourmands les uns que les autres, à découvrir sur le site du magazine psychologies.com.  Merci à Camille pour ce délicieux article. :)

 

 

Recettes de cuisine : 15 blogs "aux petits oignons"

De plus en plus de toqués de cuisine partagent recettes gourmandes et astuces en tout genre sur leurs blogs. Nous vous avons concocté un savoureux diaporama réunissant la crème de la crème. De quoi trouver de nouvelles inspirations culinaires. Bon appétit !

Camille Pégol

Magazine en ligne Psychologies.com

Melon rôti au lard croquant - recette facile

La perle du Lot-Garonne

 

 

C’est la pleine saison du melon, le fruit de l’été par excellence, j’ai choisi le melon de Lectoure-Nérac au bel aspect "brodé" pour sa chair orangée, sucrée et si divinement parfumée. Si vous le cuisinez au four, vous obtiendrez une texture fondante qui contraste parfaitement avec le croustillant du lard. Une entrée idéale et facile qui sent bon le Sud-ouest et bientôt les vacances. :)

Melon rôti au lard croquant - recette facile

Melon rôti au lard croquant

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn

 

  

Ingrédients pour 5/6 personnes

 

2 melons

12 tranches de lard nature ou fumé

2 c. à soupe d’un mélange de graines (courges, lin, sésame, tournesol…)

Quelques brins de thym frais

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

 

Lavez et brossez les melons afin d’enlever toutes traces éventuelles de terre.

 

Coupez chaque melon en 6 quartiers.

 

Entourez chaque part de melon d’une tranche de lard.

 

Parsemez le tout de graines, de thym frais et enfournez pendant 20 minutes.

 

Mettre votre four sur la  position gril et poursuivre la cuisson 5 minutes encore, le temps pour le lard de dorer un peu plus.

 

Dressez 2  ou 3 tranches sur chaque assiette et arrosez de jus de cuisson. Servir sans attendre.

 

A noter : la peau du melon ne se mange pas !

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