Renaissance
"Le printemps s’annonce toujours rempli de promesses… sans jamais nous mentir, sans jamais défaillir." - Michel Bouthot
Renaissance
"Le printemps s’annonce toujours rempli de promesses… sans jamais nous mentir, sans jamais défaillir." - Michel Bouthot
La simplicité libère
En ce moment, je n’avais qu’une envie, celle d’un gâteau simple façon "grand-maman" que la saveur acidulée de nos dernières clémentines de l’année a su rendre encore plus gourmand.
Gâteau à la clémentine
Ingrédients pour 6/8 personnes
200 g de marmelade de clémentines (voir la recette)
150 g de farine
120 g de poudre d’amande
100 g de sucre roux
3 œufs
10 cl d’huile d’olive
½ c. à soupe de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate alimentaire
Zestes d’une demi-orange non traitée
Pour le sirop de clémentines
35 cl de jus de clémentines
80 g de sucre en poudre
Préparation
Mélangez le sucre et les œufs, ajoutez la marmelade de clémentines, la poudre d’amande, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, l’huile d’olive et les zestes d’orange, remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez la pâte et laissez-la reposer minimum 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Enfournez pour 30 minutes environ. Pour vérifier sa cuisson, plantez un cure-dent au centre, il doit ressortir sans pâte autour. Démoulez votre gâteau sur un plat de service et laissez-le refroidir.
Pendant de temps, préparez le sirop. Pressez les clémentines, versez le jus dans une petite casserole avec le sucre et faites-le réduire à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Avant de l’arroser généreusement de sirop, utilisez un pic en bois pour faire quelques trous sur la surface de votre gâteau, ce qui lui permettra de mieux l’absorber.
Servir sans attendre.
A déguster avec les doigts !
Après les roulés de volaille, retrouvez encore toute la saveur du "fait-maison", avec ces nuggets de poulet véritablement moelleux à l’intérieur et irrésistiblement croustillants à l’extérieur. Ils se laisseront croquer d’une seule bouchée (ou presque) pour le plaisir des petits comme des grands.
Nuggets de poulet au four
Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn env.
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
2 oeufs
1 échalote ciselée
Chapelure
Farine
4 brins de persil ciselés
1 c. à soupe de graines de lin
1 c. à soupe de sésame blond
1 c. à café bombée de curry en poudre
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse. Ajoutez l’échalote et le persil ciselés, le curry en poudre, salez, poivrez à votre convenance et mélangez.
Versez de la farine dans une seconde assiette et le mélange graines/chapelure dans une troisième.
Coupez chaque blanc de poulet en morceaux de taille moyenne.
Passez chaque morceau dans la farine, puis dans la préparation aux oeufs et pour finir dans la chapelure.
Déposez au fur et à mesure les morceaux de poulet panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez de plusieurs filets d’huile d’olive avant de les enfourner pendant 12 minutes environ.
Sortir la plaque de cuisson du four, retournez les nuggets et arrosez-les à nouveau de quelques filets d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson 12 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir aussitôt avec la sauce de votre choix. :)