20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 18:34
Crumble aux mirabelles de Lorraine - recette facile

Fin d’été rime avec conserves

 

De retour à casa mia et ravie de vous retrouver ! 

Finie la bronzette sur une plage de sable fin, il a fallu troquer dare-dare bikini et tongues contre un tablier et des crocs (Si si mode "conserves" oblige) et là croyez-moi on se remet vite dans le bain ! ;)

La priorité du moment, s’occuper du potager qui voit « rouge », les tomates ont mûries tardivement et du coup, elles sont arrivées à maturité presque toutes en même temps. 

Et malgré le manque de temps et l’écrasante chaleur pfffiou ! J’ai quand même réussi à préparer de gourmands crumbles avec un fruit de saison gorgé de soleil, la mirabelle de Lorraine. Pour réaliser cette simplissime recette, un seul kilo vous suffira. Essayez-la c’est extra !

Crumble aux mirabelles de Lorraine - recette facile
Crumble aux mirabelles de Lorraine - recette facile

Crumble aux mirabelles de Lorraine

Préparation : 35 mn - Cuisson : 25 mn 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

Pour la garniture

 

1 kg de mirabelles (a donné 690 g de mirabelles cuites)

50 g de sucre de canne

1 gousse de vanille 

 

 

Pour la pâte à crumble 

 

200 g de farine

100 g de beurre froid

100 g de sucre

 

 

Déco

 

2 c. à soupe de pralin (facultatif)

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).

 

Dans un grand bol, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux et le sucre. Travaillez du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse. Réservez.

 

Lavez et séchez les mirabelles. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.

 

Dans une casserole, versez les mirabelles, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et récupérez-en les graines avec la lame d’un couteau. Mélangez puis faites cuire à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre enrobe bien les mirabelles. Baissez le feu et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Retirez la gousse de vanille et l’aide d’une écumoire, prélevez les mirabelles et réservez dans un plat.

 

Disposez au fond de 6 moules à muffins, un carré de papier sulfurisé ou des caissettes, déposez à l’intérieur une première couche de pâte à crumble, puis une couche de mirabelles cuites et terminez par une autre couche de pâte à crumble. Nappez le dessus avec le jus de cuisson. Saupoudrez chaque crumble de pralin.

 

Enfournez pendant 25 minutes environ. A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 17:57
Tartare de melon et concombre aux olives - recette facile

Marions-les !

Du melon, un concombre...  Voici une présentation façon tartare pour cette petite salade express, prête en un clin d’œil ! ;) Une association pleine de saveurs en bouche digne d'une entrée estivale légère et toujours de saison. Ooooh tartare fais-moi frais !

Tartare de melon et concombre aux olives - recette facile

Tartare de melon et concombre aux olives

Préparation : 15 mn – Réfrigération : 1 h

 

Ingrédients pour 4/5 personnes


1 concombre non épluché, égrainé et coupé en dès
1 demi-melon sans la peau, égrainé et coupé en dés
80 g d'olives noires concassées
1 c. à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic ciselées (+ quelques brins pour la déco)

Quelques pluches de persil ciselées

2 pincées de piment d’Espelette (pour la déco)
Sel et poivre du moulin


Sauce au yaourt
 

2 yaourts natures brassés
1 gousse d'ail hachée
Quelques feuilles de menthe ciselées
1 filet de jus de citron

2 pincées de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin
 
Ustensile utilisé

 

1 cercle en inox de 7 cm de diamètre.

 

 
Préparation

 

Dans un saladier, mélangez les dés de melon et de concombre, les herbes aromatiques, les olives noires et l’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.

 

Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez au réfrigérateur.
 

Au moment de servir, ajoutez un quart de la sauce au yaourt, remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

Disposez le cercle au centre de l’assiette pour former un palet de tartare. Tassez avec une fourchette puis retirez délicatement le cercle.

 

Saupoudrez chaque tartare de piment d’Espelette et décorez-les d’un brin de basilic. Servir bien frais avec la sauce à part.

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 16:43
Feuilletés aux tomates cerises - recette facile

Relax

 

Des invités ? Et vous cherchez une idée  pour un apéritif dinatoire sans prise de tête et sans passer trop de temps derrière les fourneaux ? J’ai  ce qu’il vous faut ! Des bouchées goûteuses et colorées, très simples à préparer avec de la pâte feuilletée, des tomates cerises et du fromage frais. Tout pour vous faciliter la vie et continuer à savourer l’été avec vos amis.

 

Quant à moi, les valises sont bouclées car l'heure des vacances a sonné. Je vous dis à très vite les gourmand(e)s et aussi un GRAND merci pour vos visites et vos commentaires ! :)

Feuilletés aux tomates cerises - recette facile
Feuilletés aux tomates cerises - recette facile

Mini feuilletés aux tomates cerises  

 

Ingrédients pour 24 bouchées

 

1 pâte feuilletée toute prête

24 tomates cerises (12 rouges et 12 jaunes orangées)

135 g de fromage frais nature ou ciboulette

4 olives noires dénoyautées

2/3  pincées d’origan séché

Quelques brins de ciboulette

Poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

Déroulez la pâte feuilletée,  découpez-la de façon à obtenir un grand rectangle (en supprimant les bords arrondis), puis taillez ce rectangle de pâte en quatre bandes de 5 cm de large environ.

 

Dans un bol, versez le fromage frais, ajoutez les olives noires émincées, l’origan et la ciboulette ciselée, quelques tours de moulin à poivre. Ecrasez et mélangez à l’aide d’une fourchette.

 

Répartissez cette préparation sur chaque rectangle jusqu’à 5 mm du bord environ.

 

Déposez 6 tomates cerises par rectangle en laissant un espace entre chaque tomate.

 

Enfournez les quatre feuilletés pendant 25/30 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

Sortir du four et coupez les feuilletés entre chaque tomate. Servir aussitôt.

 

Nota bene : Avec le restant de pâte, vous pouvez confectionner quelques petits gressins.Mini tartelettes aux tomates cerises et au chèvre Formez une boule, puis étalez-la. Découpez la pâte feuilletée en lanières de 1,5 cm de large environ. Saupoudrez-les d’herbes séchées et de fleur de sel. Torsadez-les puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les gressins à 180°C (th 6) pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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