9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 12:39
Roulés au poulet - recette facile

En rang les gourmands !

Aujourd’hui,  variation autour de l’escalope de poulet. Cuite à la poêle c’est facile et rapide, mais la viande est souvent sèche. Pour qu’elle conserve tout son moelleux testez plutôt la cuisson à l’étouffé dans un jus. Préparez vos filets de poulet (ou de dinde) comme l’indique la recette ci-après et régalez votre famille avec ces jolis roulés de volaille parfumés au basilic, poivron, ail et thym accompagnés du légume de votre choix. Un plat équilibré, savoureux sans oublier le petit brin de fantaisie qui donne envie. :)

Roulés au poulet - recette facile
Roulés au poulet - recette facile

Roulés de poulet

Préparation : 30 min  - Cuisson : 20 min 

 

 Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet (ou de dinde)

2 poivrons rouges

20 cl de vin blanc

4 gousses d’ail ciselées

2 c. à café de fond de veau

1 bouquet de basilic

Thym

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin 

 

 

Préparation

 

Lavez, essuyez et coupez les poivrons en deux, retirez les cloisons blanches et les graines.  

 

Faites griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau soit presque entièrement noircie et cloquée. A la sortie du four, laissez complètement refroidir et retirer la peau.

 

Posez les blancs de poulet sur une planche à découper, ouvrez-les, salez et poivrez de chaque côté.

 

Tapissez chaque escalope de feuilles de basilic  et recouvrir d’un demi-poivron rouge taillé en deux dans le sens de la longueur. Parsemez d’ail et saupoudrez de thym.

 

Roulez chaque escalope en les serrant bien puis attachez-les avec de la ficelle à rôti. 

 

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer les roulés de toute part à feu vif pendant 5 minutes afin qu’ils obtiennent une belle coloration. Ajoutez le vin blanc pour déglacer les sucs, délayez le fond de veau, remuez, couvrir et prolongez la cuisson à feux moyen pendant environ 15 minutes. (en surveillant régulièrement et si besoin rajouter un peu d’eau). Juste avant de servir saupoudrez d’une pincée de thym, voilà c’est prêt, à table ! ;)

Partager cet article

29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 06:36
Pain irlandais - recette facile

Un, deux, trois,… soleil !

 

Vous avez la confiture ou le fromage ? J’ai la recette qu’il vous faut pour les accompagner à merveille. Un savoureux lazy loaf, ce pain irlandais pour cuisinière "paresseuse " ou ayant un léger coup de mou ! ;)

Nul besoin de pétrissage, ni de MAP. Super facile, 10 minutes seulement de préparation, le temps de réunir et mélanger tous les ingrédients, le repos de la pâte n'est pas obligatoire puis zou au four. 40 minutes plus tard, on obtient un pain parfait pour le petit déj ou pour un encas !

J’adore son aspect rustique, sa mie moelleuse et légèrement sucrée qui se densifie au fil des jours. A l’intérieur, il n’y a que des bonnes choses, des farines de qualité, du lait fermenté, de la mélasse noire, des graines de tournesol et de pépins de courges.  Sa conservation ? Je dirais tout au plus 72 heures (bien enveloppé dans un torchon propre)… car au-delà, les gourmands n'ont laissé que des miettes. :)

  

  

NB : Si ce genre de pain vous plait, retrouvez les différentes variantes du Lazy Loaf sur le blog Passions…Goumandises d’Annellenor . Enjoy !

Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile
Pain irlandais - recette facile

Pain irlandais

Préparation : 10 mn – Cuisson : 40 mn – Repos (facultatif) : 30 mn  

 

  

Ingrédients 

  

 

250 g de farine 5 céréales et graines bio 

125 g de farine complète de seigle type 110 bio 

30 g de graines de tournesol et pépins de courges bio 

35 cl de lait ribot fermenté bio

1 sachet de levure chimique

1 c. à soupe de mélasse noire bio

1 à café de sel marin moulu

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

 

Ustensiles utilisés

 

Un  moule à cake et du papier sulfurisé.

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).

 

Dans un grand saladier, versez les farines de seigle et de 5 céréales. Creusez un puits, ajoutez  la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.

 

Incorporez la mélasse et une bonne pincée de graines puis versez petit à petit le lait fermenté et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à la consistance homogène.

 

 

Versez la pâte dans un moule à cake revêtu de papier sulfurisé.

 

Parsemez de graines le dessus de la pâte et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson

en piquant le pain à l’aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

 

Démoulez le pain dès la sortie du four et laissez-le complètement refroidir sur une grille.

Partager cet article

26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 08:20
Nectarines rôties au miel - recette facile

Simple comme bonjour !

 

Cette recette de nectarines rôties au miel est une bonne façon de profiter (plus pour très longtemps) de ce fruit avant la fin de l’été.  A la douceur des nectarines tièdes enrobées de miel, les pistaches grillées apportent une pointe de croustillant et la glace à la vanille de la fraîcheur. Une combinaison de saveurs parfaite pour ce dessert gourmand et savoureux à la fois. Bon dimanche. :)

Nectarines rôties au miel - recette facile

Nectarines rôties au miel et à la vanille

 

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10/15 mn env.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes 

 

4 nectarines mûres

20 g de pistaches concassées (facultatif)

2 cuillères à soupe de miel de thym

½ c. à café de poudre de vanille 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

 

Epluchez, coupez les nectarines en deux et ôtez les noyaux.

 

Déposez les nectarines (côté bombé) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

 Saupoudrez de poudre de vanille puis arrosez-les de miel et enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.

 

Dans quatre bols ou coupelles, déposez 2 ou 3 boules de glace à la vanille, posez 2 oreillons de nectarines rôties sur le dessus, saupoudrez de quelques brisures de pistaches et nappez légèrement de miel. Servir sans attendre.

Partager cet article