27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 07:29
Nuggets de poulet au four - recette facile

A déguster avec les doigts !

Après les roulés de volaille, retrouvez encore toute la saveur du "fait-maison", avec ces nuggets de poulet véritablement moelleux à l’intérieur et irrésistiblement croustillants à l’extérieur. Ils se laisseront croquer d’une seule bouchée (ou presque) pour le plaisir des petits comme des grands.

Nuggets de poulet au four - recette facile
Nuggets de poulet au four - recette facile
Nuggets de poulet au four - recette facile
Nuggets de poulet au four - recette facile

Nuggets de poulet au four

 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn env.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 blancs de poulet
2 oeufs

1 échalote ciselée
Chapelure

Farine

4 brins de persil ciselés

1 c. à soupe de graines de lin

1 c. à soupe de sésame blond
1 c. à café bombée de curry en poudre

Huile d’olive

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C  (th.6).

 

Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse. Ajoutez l’échalote et le persil ciselés, le curry en poudre, salez, poivrez à votre convenance et mélangez.

 

Versez de la farine dans une seconde assiette et le mélange graines/chapelure dans une troisième.

 

Coupez chaque blanc de poulet en morceaux de taille moyenne.

 

Passez chaque morceau dans la farine, puis dans la préparation aux oeufs et pour finir dans la chapelure.

 

Déposez au fur et à mesure les morceaux de poulet panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez de plusieurs filets d’huile d’olive avant de les enfourner pendant 12 minutes environ.

  

Sortir la plaque de cuisson du four, retournez les nuggets et arrosez-les à nouveau de quelques filets d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson 12 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

Servir aussitôt avec la sauce de votre choix. :)

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:00
Marmelade de clémentines - recette facile

Un zeste de soleil pour vos tartines

 

Voici la recette toute simple et rapide à réaliser d’une marmelade de clémentines prête à égayer n’importe quel matin d’hiver.

Marmelade de clémentines - recette facile
Marmelade de clémentines - recette facile

Marmelade de clémentines 

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn env.

 

Ingrédients pour 1 pot de 400 g

 

10 clémentines

200 g de sucre en poudre

Le jus d’un citron

1 gousse de vanille

 

Préparation 

 

Pelez les clémentines,  détachez les quartiers puis coupez-les en deux.

Placez les fruits dans une cocotte, ajoutez le sucre et arrosez avec le jus de citron.

 

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les grains contenus à l'intérieur et incorporez le tout directement aux quartiers de clémentines et mélangez.  

 

Portez à ébullition, puis faites compoter à feu moyen pendant 20 minutes environ en remuant régulièrement jusqu’à complète absorption du jus.

 

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et donnez trois coups de mixeur-plongeant afin d’obtenir une texture homogène.

 

Votre marmelade est maintenant prête à être dégustée.

 

A conserver au réfrigérateur dans un pot en verre fermé hermétiquement.

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:45
Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile

Le plat du dimanche

 

Avec le retour de ce  froid « sibérien », vous avez sûrement très envie d’un bon petit plat chaleureux et réconfortant. Voilà une recette toute trouvée pour vous régaler et chouchouter vos proches. En fonction du nombre de vos convives, prévoyez une ou voire deux belles cuisses de dinde. Cette volaille ne demande qu’à être bien relevée, aussi n'hésitez pas à user et abuser de condiments (moutarde, herbes aromatiques  ou épices). Le résultat final est succulent ! Vous obtenez une viande tendre, dorée à souhait et très parfumée qui peut s’accompagner d’une onctueuse purée de panais ou encore de bons légumes d’hiver rôtis. Un délice d'une grande simplicité qui mériterait d’être dégusté bien plus qu’une fois l’an.

 

Excellent week-end  !

Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile
Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile
Cuisse de dinde à la moutarde ancienne - recette facile

Cuisses de dinde à la moutarde ancienne

 

Ingrédients pour 5/6  personnes

 

2 belles cuisses de dinde

2 gros oignons

2 poireaux moyens

Huile d’olive

Du thym frais

Sel et poivre noir du moulin

 

La marinade

 

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe d'huile d'olive
 


Préparation 

Préchauffez le four à 220°C (th 7/8).

 

Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d'olive.

 

Salez,  poivrez les cuisses de dinde. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade puis disposez-les dans un plat allant au four. Si vous avez du temps devant vous, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.

 

Nettoyez les poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les autour des cuisses. Parsemez le tout de thym frais et arrosez de quelques filets d’huile d’olive.

 

Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
 

A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.

 

Servir chaud avec les oignons et poireaux confits. Et maintenant, tous à vos fourchettes et bonne dégustation ! :)

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