22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 20:13

 

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Un amuse-bouche gourmand 

  

Pour une fois, délaissez dans votre placard les cacahuètes, pistaches, chips et autres amuse-bouche à picorer et testez plutôt ces soufflés moelleux aux épinards et lardons, tout simplement délicieux et parfaits pour un apéritif entre amis.

 

 

 

Soufflés aux épinards et lardons

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

 

 

Ingrédients pour 12 soufflés

 

100 g d’épinards surgelés

100 g de lardons

60 g gruyère râpé

4 oeufs

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe bombée de maïzena

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre du moulin

 

 

Ustensile 

 

 1 moule à muffins souple

 

 

Préparation 

 

Décongelez les épinards.

 

Préchauffez le four à 180°C  (th. 6).

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mélangez les épinards bien égouttés à la maïzena, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le gruyère, la muscade et le poivre

 

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

 

Garnir au 2/3 chaque empreinte du moule à muffins de cette préparation et parsemez le dessus avec un peu de gruyère.

 

Enfournez pour 15 minutes.  Laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

 

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