27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 20:27
  Tarte aux mures
 

 

 

Merci Dame Nature

 

C’est à peine les bagages posés, les lessives en route… que je me suis retrouvée derrière les fourneaux, le temps des conserves.

 

Du travail en somme, mais rien ne vaut le plaisir d’avoir une petite réserve de bocaux  pour tout l’hiver.

 

Les tomates de notre potager ont fini en coulis, ou en ratatouille et notre plus belle cueillette de mûres (environ 8 kg), elle, a terminée en confiture, gelée et j’ai même pris le temps de confectionner cette délicieuse tarte aux mûres sauvages que des petits gloutons se sont empressés de dévorer !

 

 

 

 

 

Tarte aux mûres sauvages

    Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients

1 pâte sablée toute prête ou faite maison

600 g de mûres sauvages

250 g de confiture de mûres

1 citron non traité

De la cassonade

 

Ustensile

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10x34 cm).

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Rincez bien les mûres pour les débarrasser de toutes impuretés et laissez-les s’égoutter.

 

Beurrez et farinez un moule à tarte. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.

 

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé. Laissez-la refroidir  le temps de préparer les mûres.

 

Dans une sauteuse, versez les mûres, ajoutez 4 cuillères à soupe de cassonade et le jus d’un demi-citron.

Faites compoter les fruits à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ sans cesser de remuer.  Egouttez-les pour enlever l’excédent de jus.

 
Nappez d’abord généreusement le fond de tarte de confiture de mûres puis recouvrez-la d’une épaisse couche de mûres, terminez en saupoudrant de cassonade.

Enfournez et faites cuire 30 mn et à la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.

 

Décorez de quelques zestes de citron et servir aussitôt avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse.

 

 

tarte_aux_mures_sauvages.jpg

 

 

 

fleurs_de_mures.jpg

Partager cet article

Publiée par Nathalie - dans Tartes sucrées
commenter cet article