5 janvier 2010
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Sous le soleil de Toscane
Ce livre superbement écrit raconte une aventure : vivre en Toscane, tomber amoureuse d’une maison, la restaurer, s’adonner aux plaisirs de la cuisine italienne, partager un bonheur et un art de vivre. Un merveilleux cadeau pour une amie. Mais il est si délicieux qu’il faut que vous le lisiez d’abord…
4ème de couverture
Lors de mon premier été ici, j'ai acheté un grand cahier à la couverture de papier florentin relié de cuir bleu. Sur la première page, j'ai écrit : ITALIE. Il semblait prêt à recevoir des vers intemporels, mais j'ai commencé par y coucher des noms de fleurs sauvages, toutes sortes de projets, et du vocabulaire. J'y ai dépeint nos chambres, nos arbres et les cris des oiseaux.
J'y ai recopié des recommandations : "Planter les tournesols quand la lune entre dans la Balance.", sans avoir aucune idée de la période concernée. J'ai décrit les gens que nous avons rencontrés, les plats que nous avons préparés. Ce cahier bleu s'appelle maintenant Sous le soleil de Toscane, il est l'expression naturelle de mes premiers plaisirs ici. Restaurer, puis arranger la maison ; explorer les innombrables secrets de la Toscane et de l'Ombrie ; mitonner dans une autre cuisine et découvrir les liens nombreux entre les plats et la culture ; autant de joies intenses qu'irrigue le sentiment profond d'apprendre une autre vie. "
© Frances Mayes © Quai Voltaire
Nota Bene : Il existe aussi en DVD en version romancée dont l'actrice principale est la pétillante Diane Lane.
25 octobre 2009
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Gâteau moelleux au citron
"Dolce al limone"
Léger comme une mousse et délicatement parfumé.
Ingrédients
125 g de farine
75 g de sucre
60 g de beurre mou
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un citron non traité + les zestes
Préparation
Préchauffez le four à 200° C (th 6 - 7)
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la farine tamisée, le beurre ramolli, la levure chimique, le jus et le zeste râpé du citron non traité.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes puis incorporez les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Versez la préparation dans le moule, enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes environ.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure dent, s’il ressort sans pâte autour, votre gâteau est cuit.
Sortir du four et laissez le refroidir sur une grille, avant de le servir accompagné de lemon curd.
Le blog de Nathalie
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dans
Saveurs sucrées...
21 octobre 2009
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Pour la garniture, elle sera en fonction de vos envies...
Ingrédients pour une bruschetta à la tomate mozza'
1 tranche de pain de campagne
1 grosse tomate fraîche type "coeur de boeuf"
1 boule de mozarella
1 tranche de jambon serrano
1 gousse d'ail coupée en deux dans le sens de la largeur
1 cuilleré à soupe d'huile d'olive extra vierge
Du thym
Sel et poivre du moulin
Préparation
Faites griller la tranche de pain au four sous le gril quelques secondes, dès qu'elle devient croustillante et dorée, frottez-la avec la gousse d'ail puis versez dessus un filet d'huile d'olive.
Déposez la tranche de jambon Serrano dessus, la recouvrir de la tomate fraîche que vous aurez lavée et coupée en cube. Déposez des petits morceaux de mozzarella, ajoutez le thym et assaisonnez à votre convenance..
si vous souhaitez que le fromage soit fondu, repassez votre bruschetta sous le gril 2 ou 3 minutes.
