5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 09:44

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Sous le soleil de Toscane


Ce livre superbement écrit raconte une aventure : vivre en Toscane, tomber amoureux d’une maison, la restaurer, s’adonner aux plaisirs de la cuisine italienne, partager un bonheur et un art de vivre. Un merveilleux cadeau pour un(e) ami(e). Mais il est si délicieux qu’il faut que vous le lisiez d’abord… 

4ème de couverture :

Lors de mon premier été ici, j'ai acheté un grand cahier à la couverture de papier florentin relié de cuir bleu. Sur la première page,  j'ai écrit : ITALIE. Il semblait prêt à recevoir des vers intemporels, mais j'ai commencé par y coucher des noms de fleurs sauvages, toutes sortes de projets, et du vocabulaire. J'y ai dépeint nos chambres, nos arbres et les cris des oiseaux .

J'y ai recopié des recommandations : "Planter les tournesols quand la lune entre dans la Balance.", sans avoir aucune idée de la période concernée. J'ai décrit les gens que nous avons rencontrés, les plats que nous avons préparés. Ce cahier bleu s'appelle maintenant Sous le soleil de Toscane, il est l'expression naturelle de mes premiers plaisirs ici. Restaurer, puis arranger la maison ; explorer les innombrables secrets de la Toscane et de l'Ombrie ; mitonner dans une autre cuisine et découvrir les liens nombreux entre les plats et la culture ; autant de joies intenses qu'irrigue le sentiment profond d'apprendre une autre vie. " 

© Frances Mayes © Quai Voltaire


 Nota Bene : Il existe aussi en DVD (version romancée) dont l'actrice principale est la pétillante Diane Lane !

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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 16:10

 

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Gâteau au citron / Dolce al limone

 

Ingrédients 

125 g de farine
75 g de sucre
60 g de beurre

2 œufs

1/2 sachet de levure chimique
1 citron non traité (zestes et jus)

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200° C  (th6 - 7)

Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la farine tamisée, la levure chimique,  le jus et le zeste râpé du citron.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,  bien fermes et puis incorporez-les délicatement à la préparation.Beurrez et farinez un moule, versez la préparation dedans, enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure dent, s’il ressort sans pâte autour, votre gâteau est cuit. Laissez-le refroidir sur une grille, avant de le servir accompagné de lemon curd .  

 

 

 

 

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 17:18
Bruschetta al pomodoro


Pour la garniture, elle sera en fonction de vos envies...



Ingrédients pour une bruschetta à la tomate mozza'

1 tranche de pain de campagne
1 grosse tomate fraîche type "coeur de boeuf"
1 boule de mozarella
1 tranche de jambon serrano
1 gousse d'ail coupée en deux dans le sens de la largeur
1 cuilleré à soupe d'huile d'olive extra vierge
 Du thym
Sel et poivre du moulin

 
Faites griller la tranche de pain au four sous le gril quelques secondes, dès qu'elle devient croustillante et dorée, frottez là  avec la gousse d'ail puis verser dessus un filet d'huile d'olive. Mettre la tranche de jambon serrano, la recouvrir de la tomate fraîche que vous aurez lavée et coupée en cube, puis déposer des petits morceaux de mozzarella, ajoutez le thym, salez et poivrez.

si vous souhaitez que le fromage soit fondu, repassez votre bruschetta sous le gril 2 ou 3 minutes.
 

 

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