14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 20:36

Truffes au chocolat 

 

 

 

Délice de noël

 

 

Impossible de concevoir les fêtes de fin d’année sans chocolats à offrir ! Pourquoi ne pas les réaliser vous-même ? Partagez le plaisir des sens avec vos convives… Faites leur goûter la volupté et le crémeux de cette ganache riche en chocolat au cœur fondant et soyez assurés que vos invités n’en feront qu’une bouchée !  

 

       

 

 

 

Truffes aux chocolat

Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn – Réfrigération : 4 h

 

 

Ingrédients pour environ 20  truffes

 

250g de chocolat noir à 52 % de cacao

100 g de chocolat noir à 85 % de cacao

25 cl de crème liquide

40 g de beurre

Du cacao en poudre non sucré

Du pralin

Du sucre glace

Des brisures de pistache

 

 

Préparation

 

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, versez le chocolat cassé en morceaux, remuez (vous pouvez également parfumer la crème avec du rhum ou des épices).

 

Dès que le chocolat est fondu, hors du feu ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez délicatement jusqu’à ce que la ganache au chocolat soit bien lisse.

 

Versez la préparation dans un plat rectangulaire, égalisez-la sur toute la surface et laissez-la complètement refroidir, avant de la couvrir d’un film alimentaire et de la placer au réfrigérateur pendant 4 heures, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

 

Versez séparément dans quatre assiettes, du cacao en poudre non sucré, du pralin, des brisures de pistache et du sucre glace(ou poudre de noix de coco, d'amandes, de noisettes...).

 

Sortez la ganache au chocolat du réfrigérateur, taillez des bandes de 5,5 cm dans le sens de la longueur et de 3,5 cm de large.  

 

Prenez un premier rectangle de ganache au chocolat et façonnez-le entre vos paumes de main jusqu’à former une boule puis roulez-la dans la préparation de votre choix. Réservez et procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la ganache au chocolat.

 

Voilà ... la confection de truffes au chocolat n’a plus de secret pour vous. Et maintenant régalez-vous !

 

3 truffes au chocolat 

 

 

 

Partager cet article

Publiée par Nathalie - dans Tout chocolat
commenter cet article

commentaires

lionel 18/12/2010 09:29



au ou avec plaisir méme prendre des cour de cuisine cé vrai en plus que sa donne envie quand je voi les truf enfin que du talan



lionel 17/12/2010 13:41



au les photo sont superbe franchement je peu méme pas faire si bien magnifique



Nathalie 18/12/2010 07:31



Merci beaucoup Lionel, si tu veux je te donnerai un cours   lol



CoCO 17/12/2010 10:28



Je comptes faire des truffes avec mes enfants pendant les vacances ... Tu me le rappelle avec gourmandise ;)


Toujours de superbes photos !



Nathalie 18/12/2010 07:43



Ludique, comme avec de la pâte à modeler, avec les tâches de chocolat en plus :), néanmoins toute ta petite famille va se régaler ! Bonnes truffes alors Coco !