5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 14:13

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Osez ce petit dessert du week-end, parfumé d'un doux mélange de fruits rouges sur chantilly légère, surmontés sur de moelleux toasts briochés façon pain perdu et sertis de graines de pralin et pistaches, pour clôturer la fin de votre  repas… en apothéose !

 

  Gateau aux fruits rouges

 

Toasts briochés perdus aux fruits rouges

Temps de préparation : 15 mn -  Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 toasts briochés Pelletier

100 g de groseilles

100 g de framboises

100 g de myrtilles

¼ litre de lait

1 oeuf

1 bombe de chantilly

4 c. à soupe de sirop de fraise

3 c. à soupe de pralin

3 c. à soupe de pistaches non salées

2 c. à soupe de sucre en poudre

½ c. à café de cannelle

1 c. à soupe de beurre

 

Préparation :

 

Lavez rapidement sous l’eau tous les fruits rouges, laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant. Réservez.

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle puis versez-le dans une assiette creuse et laissez-le tiédir.

 

Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’une fourchette battre en omelette l’oeuf, ajoutez le sucre et fouettez à nouveau.

 

Faites fondre un bon morceau de beurre dans une poêle adhésive, trempez rapidement les toasts un par un de part et d’autre, d’abord dans le lait, puis dans l’oeuf sucré battu et faites-les dorer des deux côtés, posez-les dans des assiettes et laissez-les refroidir.

 

Dans deux assiettes creuses, versez dans l’une du sirop de fraises, et dans l’autre du pralin avec des pistaches. Roulez les bords des toasts d’abord dans le sirop, puis dans le mélange pralin et pistaches hachées grossièrement.

 

Déposez généreusement de la chantilly sur chaque toast et décorez de groseilles, framboises et myrtilles.

 

Gateau aux fruits rouges pralin pistaches 

  Autre idée gourmande : Panna cotta aux fruits rouges

 

Panna cotta

 

 

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Publiée par Nathalie - dans Saveurs sucrées...
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