6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 19:07

tarte tatin cuisine de nathalie

 

Une tarte renversante !

   

J’ai voulu tout simplement tester cette recette avec  ma « super » poêle de pro De Buyer (Made in France) d’une qualité de cuisson irréprochable.

Le seul inconvénient que je lui trouve, son poids,  elle est lourde et là, j’avoue que mes frêles poignets souffrent à chaque fois… c'est qu'il faudrait presque être à deux pour la porter ! ;) 

Aïe ! J’ai même eu droit à une légère brûlure sur l’avant-bras ! :( Alors s’il vous plaît, ne faites pas comme moi si vous utilisez ce genre de poêle, avant de la sortir du four, pensez à mettre un gant de cuisine car une manique ne protège pas assez de son long manche en fer !

Bon pour en revenir à nos moutons cette excellente tarte tatin, je trouve que pour un premier essai il est plutôt concluant ! Les pommes étaient bien caramélisées, la pâte moelleuse et juste ce qu’il faut de sucre à mon goût.

Facile à réaliser, la tarte tatin, c’est le bon dessert comme je  les aime et je remercie ces chères demoiselles Tatin ou plus exactement Stéphanie la sœur aînée, pour cette savoureuse et si "renversante" recette devenue grâce à elle un grand classique de notre cuisine française.     

N.B.: Pour celles et ceux qui ne connaissent pas sa véritable histoire, consultez  sans tarder son site officiel.

 

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Aujourd’hui, La cuisine de Nathalie est à la UNE sur Hellocoton (Le portail d’actualités et communautaire autour des blogs féminins). Merci  à son équipe pour ce focus dans la catégorie « Cuisine »... évidemment ! :)

 

   

 

Tarte tatin aux pommes

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25/30 mn

 

Ingrédients pour 6personnes

 

1 pâte brisée toute prête

5 à 6 pommes

125 g de sucre en poudre

80 g de beurre

1 citron

½ c. à café de cannelle en poudre

De la crème fraîche épaisse

 

 

Recette réalisée avec une poêle minérale (en acier 99 % de fer pur) de la marque  De Buyer.

 

Préparation

 

Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron.

 

 

Dans la poêle, versez le sucre et de beurre coupés en petits morceaux et faites cuire à feux doux  jusqu’à ce que le caramel commence à dorer.

 

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

 

 

Disposez les quartiers de pommes, bien serrés, dans le caramel, saupoudrez-les de cannelle et faites cuire pendant 10 à 15 minutes toujours à feux doux. Arrosez les pommes régulièrement de caramel.

 

 

pommes caramel tarte tatin

 

 

Eteignez le feu sous la poêle. Etalez la pâte sur le dessus des pommes et rabattre les bords vers l’intérieur (attention le caramel est brûlant !). 

 

tarte tatin recette facile

 

Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. 

 tarte tatin cuite au four

  

Sortir la poêle du four (avec des gants de cuisine !), posez un plat rond sur la poêle et retournez d’un seul coup. (Attention aux éclaboussures éventuelles de caramel !). Et hop, les pommes caramélisées se retrouvent ainsi sur le dessus de la pâte.

 

Servir la tarte tatin chaude ou tiède (de manière à préserver le moelleux des pommes.) accompagnée de crème fraîche.

  

Zoom tarte tatin

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Publiée par Nathalie - dans Tartes sucrées
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commentaires

statler 10/06/2012 13:28


Je ne la faisais pas comme cela auparavant. Je n'avais pas de poele, j'ai utilisé un plat à tarte. Ce n'était pas assez haut. Ca n'a rien changé au gôut. C'était délicieux


Mes petites nièces ont adoré.


Merci

Nathalie 10/06/2012 21:18



Hummm bientôt la fête des pères c'est peut-être l'occasion de se faire offrir une poêle comme la mienne ! Merci en tout cas pour cette appréciation positive et bonne semaine
Statler ;)



mamie caillou 14/12/2011 07:55


aujourd'hui tu es à l'honneur sur mon blog et c'est bien mérité !

Nathalie 14/12/2011 10:41



Ravie et touchée à la fois par tant de gentillesse... Tout simplement "MERCI" Mamie Caillou !



cece 08/12/2011 09:55


miam miam j'adore


http://vive-les-gourmandise.avoirunforum.com/

Nathalie 08/12/2011 21:52



Chouette une gourmande de plus ! Merci de ta visite Cece



LadyMilonguera 07/12/2011 09:04


Elle est vraiment très belle ta tarte tatin, très réussie !

Nathalie 07/12/2011 23:23



Merci de ta visite Miss Lady, cette tatin a comme un petit goût de "reviens-y"



Crokmou 06/12/2011 22:23


Rooh mia miam miam miam !


Je suis pourtant pas très dessert (malgrè les nombreux présents sur mon blog, je ne les mange pas =D), cette tarte, c'est juste LA tarte facile a manger, délicieuse et sucrée ! J'adhère =D

Nathalie 07/12/2011 08:49



Moi non plus je ne suis pas dessert mais là juste après la prise de vue... devant cette tarte alléchante... comment te dire ?... Je n'ai pas su y RE-SIS-TER !!! Merci de ta visite :)