cageot abricots

 

En pot ou en tarte

Nous sommes en pleine période de soldes et il est possible de dénicher la bonne affaire même pour des fruits. J’ai profité de l'occasion pour acheter une cagette de 5 kg d’abricots en promo à 1,90 € le kg. La majeure partie de ces fruits gorgés de soleil  a fini en confiture (16 pots au total) et le reste pour réaliser ces petites tartes tatin. De quoi se faire plaisir tout de suite et aussi toute l’année. ;)

 

 abricots 40-45 drome      

 confiture abricots cuisine de nathalie

   

tarte tatin abricots facile

 

Tarte Tatin aux abricots

Préparation : 25 mn – Cuisson : 20/25 mn

 

Ingrédients pour 4 tartelettes

 

 

1 pâte feuilletée toute prête

14 abricots

125 g de sucre en poudre + 50 g pour le saupoudrage

Quelques amandes effilées grillées

 

Ustensiles 

 

Un bol pour découper la pâte

4 moules à tartelette (11 cm de diamètre)

     

Préparation

 

Lavez, séchez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

Dans une poêle, versez les 125 g de sucre et faites cuire à feux doux  jusqu’à ce que le caramel commence à dorer.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Disposez les oreillons d’abricots dans le caramel, saupoudrez-les avec les 50 g de sucre restant et mélangez délicatement afin de bien les enrober de caramel.

Etalez la pâte feuilletée, découpez 4 cercles de 13 cm de diamètre (la taille d’un bol).

Déposez au fond de chaque moule à tartelette, 7 oreillons d’abricots (face bombée contre le moule), recouvrez-les d’un rond de pâte, rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur. Piquez-la avec les dents d’une fourchette.

Enfournez 20/25 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, faites dorer à feu doux les amandes. Remuez avec une spatule pendant 5 minutes. Dès qu’elles commencent à colorer, retirez la poêle du feu et continuez à remuer pendant 2/3 minutes pour qu’elles finissent de dorer.

Démoulez les tartelettes, parsemez de quelques amandes effilées avant de les servir chaudes ou tièdes avec une boule de glace à la vanille.

 

tarte tatin abricots cuisson

Par Nathalie
Lundi 9 juillet 2012 1 09 /07 /Juil /2012 07:42

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