Nectarines, abricots, c’est la belle saison

Envie d’une délicieuse tarte ? Là maintenant ? Alors celle-ci devrait certainement vous plaire… facile, préparée avec des nectarines d’un jaune éclatant, très parfumées et sucrées à souhait. Des lamelles délicatement posées sur fond de crème à l’abricot. Une alliance qui se révèle parfaite, pour qui cherche une pâtisserie au bon goût de fruit.

Tarte aux nectarines et sa crème d’abricots

Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes 

1 pâte brisée toute prête ou faite maison

3 grosses nectarines jaunes

6 abricots

5 c. à soupe de crème semi-épaisse

2 c. à soupe de sucre en poudre

De la cassonade

Quelques brisures de pistaches

Recette réalisée avec un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (10x34 cm).

Préparation  

Mixez finement 6 beaux abricots bien mûrs (lavés et dénoyautés) avec la crème et le sucre. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).  

Beurrez et farinez un moule à tarte, sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en fonction de la forme de votre moule, piquez la pâte de légers coups de fourchette et couvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée, répartissez dessus une bonne couche de légumes secs et enfournez 10 à 12 mn pour une cuisson à blanc.  

Sortir la pâte du four, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé, nappez généreusement le fond de tarte, avec la crème à l’abricot. 

Lavez les nectarines, essuyez-les et coupez-les en lamelles. Disposez les lamelles de nectarines sur la crème et saupoudrez la tarte de cassonade. 

Enfournez et faites cuire 30 mn et laissez refroidir à température ambiante. 

Servir cette tarte aux nectarines encore tiède décorée de brisures de pistaches et savourez.