Chocolat mania !

Parce-que notre palais en redemande, nous ne pouvions pas passer à côté de cette délicieuse tarte de Marc Lévy proposée par Julie Andrieu, dans un de ses livres de recettes. La cuisine de Nathalie vous invite à cuisiner le chocolat dans tous ses états, car on ne s’en lasse pas pour notre plus grand plaisir.

Tarte au chocolat et aux cookies de Marc Lévy

Préparation : 15 mn – Cuisson : 3 mn – Repos : 4 h minimum

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le fond de tarte



300 g de cookies à la nougatine

100 g de beurre

40 g de sucre roux

Pour le fondant

200 g de chocolat noir au praliné

100 g de chocolat noir à 70 %  de cacao

35 cl de crème liquide

Vous aurez besoin d'un moule à tarte à fond amovible.

Préparation

Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à le dissoudre complètement. Emiettez les biscuits à la main ou passez-les au mixeur, sans chercher à obtenir une poudre fine.

Placez cette poudre dans un saladier, ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Tapissez-en un moule à tarte à fond amovible en remontant le long des parois. Entreposez au congélateur 1 heure au moins (vous pouvez surgeler le fond de tarte plusieurs jours à l’avance).

Faites chauffer la crème. Dès qu’elle bout, jetez-y les morceaux au chocolat et le beurre. Remuez et retirez du feu. Versez sur le fond de tarte. Laissez complètement refroidir. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez 3 heures au moins avant de servir.