Chocolat mania !
Parce-que notre palais en redemande, nous ne pouvions pas passer à côté de cette délicieuse tarte de Marc Lévy proposée par Julie Andrieu, dans un de ses livres de recettes. La cuisine de Nathalie vous invite à cuisiner le chocolat dans tous ses états, car on ne s’en lasse pas pour notre plus grand plaisir.
Tarte au chocolat et aux cookies de Marc Lévy
Préparation : 15 mn – Cuisson : 3 mn – Repos : 4 h minimum
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le fond de tarte
300 g de cookies à la nougatine
100 g de beurre
40 g de sucre roux
Pour le fondant
200 g de chocolat noir au praliné
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
35 cl de crème liquide
Vous aurez besoin d'un moule à tarte à fond amovible.
Préparation
Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à le dissoudre complètement. Emiettez les biscuits à la main ou passez-les au mixeur, sans chercher à obtenir une poudre fine.
Placez cette poudre dans un saladier, ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Tapissez-en un moule à tarte à fond amovible en remontant le long des parois. Entreposez au congélateur 1 heure au moins (vous pouvez surgeler le fond de tarte plusieurs jours à l’avance).
Faites chauffer la crème. Dès qu’elle bout, jetez-y les morceaux au chocolat et le beurre. Remuez et retirez du feu. Versez sur le fond de tarte. Laissez complètement refroidir. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez 3 heures au moins avant de servir.
