4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 16:57

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Marions-les !

Du melon, un concombre...  Voici une présentation façon tartare pour cette petite salade express, prête en un clin d’œil ! ;) Une association pleine de saveurs en bouche digne d'une entrée estivale légère et toujours de saison. Ooooh tartare fais-moi frais !

 

 

Tartare de melon et concombre aux olives

Préparation : 15 mn – Réfrigération : 1 h

 

Ingrédients pour 4/5 personnes


1 concombre non épluché, égrainé et coupé en dès
1 demi-melon sans la peau, égrainé et coupé en dés
80 g d'olives noires concassées
1 c. à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic ciselées (+ quelques brins pour la déco)

Quelques pluches de persil ciselées

2 pincées de piment d’Espelette (pour la déco)
Sel et poivre du moulin


Sauce au yaourt

2 yaourts natures brassés
1 gousse d'ail hachée
Quelques feuilles de menthe ciselées
1 filet de jus de citron

2 pincées de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin
 
Ustensile utilisé

1 cercle en inox de 7 cm de diamètre.

 

 
Préparation

 

Dans un saladier, mélangez les dés de melon et de concombre, les herbes aromatiques, les olives noires et l’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.

 

Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez un quart de la sauce au yaourt, remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

Disposez le cercle au centre de l’assiette pour former un palet de tartare. Tassez avec une fourchette puis retirez délicatement le cercle.

 

Saupoudrez chaque tartare de piment d’Espelette et décorez-les d’un brin de basilic. Servir bien frais avec la sauce à part.

 

Tartare melon concombre olives

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Publiée par Nathalie - dans On se légume...
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commentaires

Manon 02/01/2013 12:10


Très belle recette.
Ca donne envie pour l'été prochain! 

La cuisine de Nathalie 02/01/2013 22:23



Merci Manon ! C'est très rafraîchissant à cette saison !



Fraises 23/08/2012 17:55


j'aime bien! :)

Nathalie 23/08/2012 21:28



Merci Keren :)



isabelle 14/08/2012 18:01


Léger, savoureux, frais, il a tout pour plaire ce tartare ... en plus, les photos sont superbes   :-)

Nathalie 14/08/2012 23:23



L'aurais-tu testé ? Merci à toi Isa :)



lydgie 13/08/2012 21:40


Très bon très frais et agréable.


Bonne idée !!!!

Nathalie 14/08/2012 10:14



Ravie que cette délicieuse recette vous plaise. Merci de votre visite, bonne journée ! :)



Crokmou 12/08/2012 01:06


Rahlala quel délice ta recette tata Nathalie ! Des bisous, bon weekend !

Reglisse 06/08/2012 20:52


Miam miam !! Encore une recette à tester, j'ai tout ce qu'il faut à la maison ! Ca m'a l'air délicieux et en prime c'est rapide à préparer !! Merci :)

choupette82 05/08/2012 18:31


De très belles associations pour cette entrée fraîcheur ! bon dimanche

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 04/08/2012 20:07


Comme il me plait ce tartare ! Il faut absolument que je le réalise !