Spaghetti à la bolognaise
Ingrédients pour 6 personnes
1kg de tomates fraîches ou 1 grosse boîte de tomates pelées
500 g de spaghettis
400 g de coulis de tomates
200 g de boeuf maigre haché
125 g de chair à saucisse fraîche émiettée
3 feuilles de basilic pour la sauce et une pour la déco
2 morceaux de sucre
1 oignon émincé
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuillère à soupe d'origan
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive
Préparation
Faites cuire la viande dans une poêle après l'avoir assaisonnée. Pensez à bien retirer le jus de la viande, puis ajoutez-la à la sauce tomate, mélangez le tout et poursuivre la cuisson toujours à feux doux 10 à 15 minutes.
Au moment de passer à table, faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans un grand faitout, versez les spaghettis et laissez-les cuire 5 à 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des pâtes cuites « al dente ».
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de céleri branche et carotte à votre sauce. Et si vous utilisez que des tomates fraîches, en principe, vous n'aurez pas à ajouter de sucre.