1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 17:49

 

Soupe-de-potiron

 

A la soupe !

 

Par temps froid, rien ne vaut une bonne tasse de soupe veloutée, exquise et ultra-réconfortante pour se faire du bien ! Ici, un morceau de potiron « rouge d’Etampes » a cuit dans un bouillon de légumes « fait-maison », riche en goût. Une pomme de terre a servi de liant. Sans oublier quelques d’épices douces (sans quoi la courge c’est un peu fade !) pour parfumer divinement une pleine soupière.

 

Soupe potiron

 

 

Soupe de potiron préparation

 

Soupe de potiron

 

Soupière de potiron

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

 Ingrédients pour 8/10 personnes 

 

1 kg 200 de potiron

2 oignons

2 gousses d’ail

1 blanc de poireau

1 l. et demi de bouillon de légumes

1 pincée de noix de muscade

 1  cuillère à café d’un mélange d’épices Colombo

¼ de cuillère à café de paprika

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

 

Epluchez le quartier de potiron, retirez les fibres et graines et détaillez sa chair en cubes.

 

Pelez, émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.

 

Lavez et coupez le blanc de poireau en tronçons.

 

Epluchez, lavez et coupez la pomme de terre en quartiers.

 

Dans un faitout,  faites revenir dans l’huile d’olive (sans coloration), l’oignon et le blanc de poireau pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez les cubes de potiron, la pomme de terre, l’ail et mélangez. Saupoudrez d’épices, de sel et de poivre fraîchement moulu puis versez la totalité du bouillon sur les légumes.

 

Faites cuire à couvert à feux vif pendant 10 minutes puis baissez le feu et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

 

Quand les légumes sont cuits, passez-les au mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

Répartir aussitôt la soupe dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de graines si vous le souhaitez et dégustez les yeux fermés. :)

 

 

Nota bene : Avant de servir, libre à vous de lier votre soupe de potiron avec de la crème fraîche.

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commentaires

rosie_line 27/10/2016 13:12

Coucou,


Merci pour cette savoureuse soupe, préparée ce matin. Vivement ce soir. :-)


Bel après midi automnal. ♫

sophieR 11/01/2014 16:08


tes photos sont décidement magnifiques, j'adooore!!!

La cuisine de Nathalie 13/01/2014 07:28



Oh merci beaucoup !!! :) Si tu apprécies les soupes et ce genre d'ambiance, je te recommande la recette de la soupe à l’oignon elle plait beaucoup !





 



Elisabeth 02/12/2013 22:20


Bonsoir !!! Merci pour ce message . Ma soupe de potiron , je la fais tout simplement : je coupe le potiron en petits morceaux  ,  je recouvre à peine d'eau , je mets un cube de volaille
, je râpe de la noix muscade et je fais cuire . Je mixe et je mets une bonne " lichette " de bonne crème fraîche . Voilà , et la famille se régale .  Parfois , il m'arrive de
mettre des châtaignes ou marrons pour une petite variante .  Bonne soirée et au plaisir de vous lire .   Elisabeth

Nathalie 03/12/2013 21:25



Oh que oui, c'est encore meilleur avec une bonne "lichette" de crème fraîche !! ;) Merci pour le partage Elisabeth ! ;)



Annick 01/12/2013 20:41


Par ce froid, c'est une bonne idée cette soupe de potiron. J'adore !


Jolies photos qui donnent encore plus envie d'en manger.

La cuisine de Nathalie 02/12/2013 21:23



Il ne vous reste plus qu'à vous mettre derrière les fourneaux ! :) Merci Annick de votre fidélité et bonne fin de soirée



Elisabeth 01/12/2013 18:00


Bonsoir !!! Hier soir , justement , j'ai fait une soupe de potiron !!! Nous sous sommes régalés et il en reste pour ce soir . Merci pour toutes ces recettes !!! Bonne soirée .

Nathalie 02/12/2013 21:12



Bonsoir Elisabeth,


Les grands esprits se rencontrent ! J’ai pensé à vous hier soir en dégustant ma soupe,
elle était super bonne mais trop poivrée à mon goût, cette fois-ci  j’ai eu la main un peu trop généreuse ! ^ ^


A part le potiron, j’aimerais savoir quels autres ingrédients vous mettez dans votre soupe
au potiron ?


Merci de votre visite et au plaisir :)