Un amuse-bouche gourmand
Pour une fois, délaissez dans votre placard les cacahuètes, pistaches, chips et autres amuse-bouche à picorer et testez plutôt ces soufflés moelleux aux épinards et lardons, tout simplement délicieux et parfaits pour un apéritif entre amis.
Soufflés aux épinards et lardons
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 12 soufflés
100 g d’épinards surgelés
100 g de lardons
60 g gruyère râpé
4 oeufs
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe bombée de maïzena
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Ustensile
1 moule à muffins souple
Préparation
Décongelez les épinards.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez les épinards bien égouttés à la maïzena, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le gruyère, la muscade et le poivre
Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Garnir au 2/3 chaque empreinte du moule à muffins de cette préparation et parsemez le dessus avec un peu de gruyère.
Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
