22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 20:13

 

Souffles_aux_epinards.jpg

   

  

Un amuse-bouche gourmand 

  

Pour une fois, délaissez dans votre placard les cacahuètes, pistaches, chips et autres amuse-bouche à picorer et testez plutôt ces soufflés moelleux aux épinards et lardons, tout simplement délicieux et parfaits pour un apéritif entre amis.

 

 

 

Soufflés aux épinards et lardons

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

 

 

Ingrédients pour 12 soufflés

 

100 g d’épinards surgelés

100 g de lardons

60 g gruyère râpé

4 oeufs

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe bombée de maïzena

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre du moulin

 

 

Ustensile 

 

 1 moule à muffins souple

 

 

Préparation 

 

Décongelez les épinards.

 

Préchauffez le four à 180°C  (th. 6).

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mélangez les épinards bien égouttés à la maïzena, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le gruyère, la muscade et le poivre

 

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

 

Garnir au 2/3 chaque empreinte du moule à muffins de cette préparation et parsemez le dessus avec un peu de gruyère.

 

Enfournez pour 15 minutes.  Laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

 

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commentaires

klereth 27/01/2016 21:45

Je les ai cuisinés dans des moules à muffins (j'ai réussi à en faire 10 avec les proportions indiquées), et c'est original et bon. Une manière sympa de faire manger des épinards aux plus petits... En revanche l'incorporation des lardons n'est pas mentionnée, pour ma part j'ai mis des petits morceaux de bacon avant de mettre au four.
Merci pour cette savoureuse recette !

Fabignou 19/01/2016 19:49

Recette testée dans des cassolettes individuelles (j'en ai fait 4 avec ces proportions), c'est très bon et le soufflé ne retombe pas du tout ! Merci !

La cuisine de Nathalie 20/01/2016 09:05

Vous avez bien fait, l'essentiel est surtout de se régaler ! Merci à vous ! :)

laure 20/05/2015 20:20

Bonjour,
J.ai teste votre recette au cours d'un dîner entres amis et nous nous sommes régalés .
De plus moi, qui suis une adepte des petits déjeuners sales, je trouve ces petits soufflés parfait, car on peut varier les ingrédients.
Au plaisir

La cuisine de Nathalie 20/05/2015 22:13

Bonsoir Laure, je suis contente de lire votre adorable commentaire et en même temps je suis ravie que cette recette vous plaise. Merci beaucoup et au plaisir :)

carocook 25/06/2011 14:21



ca a l'air super bon !!!!  je te pique la recette 



Nathalie 25/06/2011 18:10



Ils l'étaient... c'est une idée sympa pour l'apéro, tu me diras ce que tu en penses...



weber 25/05/2011 16:43



Félicitation pour votre blog


Je le trouve très intéressant et très bien illustré


je n'hésiterai pas à en faire la promotion


cordialement


franck weber


http://www.viadeo.com/fr/profile/franck.weber6



Cro"K"Mou 24/05/2011 18:17



Toujours d'aussi jolies photos et une recette top cool en plus (j'ai des épinards dont je ne sais que faire) Merci =D