Cap sur l’été

Un bel avant-goût de vacances à s’offrir en guise de dessert avec cette salade rafraîchissante aux fruits gorgés de soleil. Mangue et citron vert lui donnent la petite touche exotique en plus. Succombez en douceur à cette idée de dessert fruitée qui attend sagement au frais, l'heure de la savourer avec plaisir et légèreté. 

Salade de fruits : mangue, melon et abricots

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 mangue

½ melon

2 abricots

2 citrons  verts

50 g d’amandes effilées

2 c. à soupe de sucre roux

Quelques feuilles de menthe fraîches

Préparation 

Coupez la mangue en deux en longeant le noyau. Pelez chaque moitié et coupez la mangue en quartiers.

Coupez le melon en deux, retirez les graines d’une moitié de melon et coupez-la en quartiers. Lavez les abricots et coupez-les en quartiers puis réunissez tous les morceaux de fruits dans un saladier.

Pressez deux citrons verts. Versez le jus dans une petite casserole avec le sucre et faites chauffez à feu doux pour faire fondre le sucre. Retirez du feu et laissez refroidir.

Versez le jus de citron vert refroidi sur les fruits et mélangez délicatement, saupoudrez d’amandes effilées torréfiées et décorez de quelques feuilles de menthe.