Salade de fruits, jolie, jolie…

Les épices sont à l’honneur dans cette recette avec des fruits de saison qui lui conjurent un doux parfum venu d’ailleurs. Aussi bon tiède que froid, difficile d’y résister quand la pluie ne nous donne pas l’envie de sortir le bout du nez !

Salade de fruits d’automne

Préparation :   10 mn   -  Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

6 quetsches

6 figues fraîches

4 pruneaux

4 prunes rouges

2 pommes

1 grappe de raisin noir

¼ l. d’eau

5 cl de vin blanc doux moelleux (facultatif)

2 c. à soupe de miel d'acacia
1 étoile de badiane

1 clou de girofle
1 bâton de cannelle
 

Préparation  

Lavez, coupez en deux et dénoyautez les quetsches et les prunes rouges.

Lavez et coupez en deux les figues fraîches.

Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez les trognons puis coupez-les en fins quartiers.

Mettre tous les fruits dans une casserole avec le miel, l’étoile de badiane, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le vin blanc et ¼ de litre d’eau.

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes.  Le jus doit devenir sirupeux. Ajoutez les grains de raisin, puis versez le tout dans un grand bol et laissez refroidir.

Retirez les épices et répartissez la salade de fruits dans 4 ramequins. Servir avec des biscuits à la cannelle.